เนื้อหา
การที่จะบอกว่าไฟลัมของสัตว์ทะเลชนิด echinoderms นั้นไม่ได้รับการประเมินค่าเท่ากับอาหารก็ถือเป็นเรื่องที่พูดไม่ได้ แทบไม่มีสูตรอาหารใดในตำราอาหารหลัก ๆ ที่มีปลาดาวเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามเนื่องจากพวกมันถูกมองว่าเป็นสัตว์ที่ไม่สะดวกสบายด้วยเครื่องเก็บเกี่ยวหอยนางรมและหอยแมลงภู่จึงน่าสนใจหากมีวิธีใช้ประโยชน์จากพวกมัน พ่อครัวชื่อโทมัสเจฟเฟอร์สันเมอร์เรย์มีความคิดที่แน่นอนเมื่อเขาเริ่มทดลองกับซุปปลาดาวเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ปลาดาวแปดตัวลงในขวดน้ำเย็นหนึ่งคืน
ขั้นตอนที่ 2
สับปลาดาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนเช้า อย่าเอาอะไรออกจากพวกเขา สับให้เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 3
วางปลาดาวสับลงในสากพร้อมเนยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย บดส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำร้อน 3.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป ตั้งกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับกานพลู 2 กลีบใบกระวานและพริกสองเมล็ด
ขั้นตอนที่ 5
ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งแล้วกรองของเหลวลงในกระทะอีกใบ
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่แรง ๆ แล้วเติมครีมครึ่งลิตร ผัดส่วนผสมนี้ในน้ำซุปหลังจากที่ต้มเสร็จแล้ว เพิ่มไข่ที่ตีอีกฟองเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟซุป สูตรนี้อธิบายว่าละเอียดอ่อนกว่าหอยนางรมหรือปู