เนื้อหา
การใช้ขิงในอาหารกลับไปยังเอเชียโบราณซึ่งเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลายชนิดที่ใช้เป็นยา จากที่นั่นมีการใช้แพร่หลายและขิงได้กลายเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการปวดท้อง, ปวดก๊าซ, อาหารไม่ย่อยและเมารถ ในที่สุดเผ็ดและอร่อยในที่สุดเขาก็เดินไปที่ชั้นวางเครื่องปรุงรสและกลายเป็นตัวเสริมรสชาติที่ชื่นชมที่สุด หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บขิงคือการทำให้แห้งและบด หากคุณมีขิงพิเศษหรือหากคุณเผลอซื้อมากกว่าที่คุณต้องการการทำให้รากแห้งเป็นงานที่น่ายินดีซึ่งอาจส่งผลให้อาหารจานอร่อยมากมายในไม่กี่วันข้างหน้า
คำสั่ง
-
ล้างรากขิง ลอกอย่างระมัดระวังเพื่อลบผิวด้านนอกโดยไม่ทำลายรากรากฐาน
-
หั่นขิงเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.3 ถึง 0.6 ซม. พยายามทำให้ชิ้นงานมีขนาดและความหนาเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งได้
-
วางชิ้นบนตาราง พยายามจัดระเบียบพวกเขาเพื่อไม่ให้มีสองส่วนที่สัมผัสกัน
-
ค่อยๆบีบชิ้นด้วยกระดาษผ้าเช็ดตัวแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางตะแกรงในเตาอบ
-
วางเตาอบไว้ในตำแหน่งที่ต่ำที่สุดและเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย หากจำเป็นให้ห่อฟอยล์หนึ่งชิ้นในหลอดยาวแล้ววางไว้ระหว่างเตาอบกับประตูเพื่อให้เปิดค้างไว้ เป้าหมายคือการรักษาอุณหภูมิภายในของเตาอบจาก 54 ถึง 60 องศาเซลเซียส
-
อบขิงเป็นเวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมงพลิกชิ้นทุกสามชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะแห้ง
-
เร่งกระบวนการอบแห้งโดยการขูดขิงแทนการตัด กระจายขิงขูดบนตะแกรงลวดหรือบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบตามคำแนะนำ
-
นำขิงแห้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ชิ้นเย็นสนิท
-
เก็บขิงให้แห้งในถุงเก็บอาหารพลาสติกหรือในภาชนะบรรจุที่กันความชื้นได้นานถึงหนึ่งปี
เคล็ดลับ
- เพลิดเพลินกับดวงอาทิตย์ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อนและแห้งขิงให้แห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ยกแผ่นอบและวางไว้ในที่ที่มีแดด ครอบคลุมอาหารที่มีฉากกั้นและปล่อยให้ดวงอาทิตย์ทำงาน รับอาหารค้างคืนและทำซ้ำในวันถัดไปหากจำเป็น ไม่แนะนำวิธีนี้หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60% หรืออุณหภูมิต่ำกว่า 29 °ซ
- ในการทำผงขิงใส่ขิงแห้งตามปริมาณที่ต้องการลงในเครื่องบดเครื่องเทศหรือกาแฟ ใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณเลือก
- ขิงแห้งเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มเข้าไปในคุกกี้มัฟฟินขนมปังนาทีหรือชา
- หากคุณวางแผนที่จะตากขิงจำนวนมากการขจัดน้ำออกจากอาหารเชิงพาณิชย์อาจเป็นการลงทุนที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- รากขิงสด
- เครื่องปอกผัก
- มีด
- ชั้นวางลวดหรือแผ่นอบ
- กระดาษเช็ดมือ
- อาหารขูด