เนื้อหา
ซูชิแคลิฟอร์เนียถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเอาใจผู้บริโภคชาวอเมริกัน ซูชิประเภทนี้ไม่ได้มีปลาดิบหลีกเลี่ยงโดยชาวอเมริกันจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของซูชิ อย่างไรก็ตามมันเป็นหนึ่งใน sushis ที่ชื่นชอบในสหรัฐอเมริกาและสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ครีมมี่ชีสเป็นซูชิแบบดั้งเดิมของแคลิฟอร์เนียที่ให้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่มากกว่า
ส่วนผสม
ซูชิแคลิฟอร์เนียมีการเลียนแบบของปูอโวคาโดและแตงกวา เนื้อครีมชีสเบา ๆ จะเพิ่มความอร่อยให้กับเนื้อซูชิ มีครีมชีสเพียงพอที่จะตอบสนองรสนิยมของคุณ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้โนริหรือสาหร่ายทะเลหนึ่งแผ่นสำหรับซูชิแต่ละม้วนที่คุณทำ ข้าวควรเป็นข้าวซูชิเพราะจะช่วยให้ติดกัน น้ำส้มสายชูข้าวน้ำน้ำตาลและเกลือเป็นส่วนผสมในการเตรียมข้าวสำหรับซูชิ คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่เพื่อม้วนและทัพพีสำหรับข้าว
เตรียมข้าวสำหรับซูชิ
การทำข้าวสำหรับซูชินั้นซับซ้อนกว่าการทำข้าวธรรมดามาก ก่อนอื่นให้วางข้าวในหม้อแล้วคลุมด้วยน้ำอุ่น ข้าวสองถ้วยก็เพียงพอสำหรับซูชิสี่กระบอกในแคลิฟอร์เนีย บีบข้าวด้วยมือของคุณเพื่อเอาแป้งออก น้ำจะหรี่ตามองศา ลบน้ำสกปรกและเติมน้ำสะอาดทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะไม่เปื้อนอีกต่อไป ปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 15 นาที จากนั้นเอาน้ำออกและปล่อยให้ข้าวแห้งประมาณ 15 นาที ใส่ข้าวลงในหม้อบนไฟกลางด้วยน้ำสองถ้วยแล้วตั้งไฟจนเดือด ผัดข้าวเบา ๆ ด้วยเปลือกให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดไม้ติดกับด้านข้างของกระทะ ปิดไฟและปรุงอาหารประมาณห้าถึงแปดนาทีหรือจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม ปล่อยให้ความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาร์โร่ในไอน้ำอีกประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมจนหมด ปิดไฟแล้วรอให้ข้าวเย็นประมาณ 10 นาที
ทำซูชิแคลิฟอร์เนีย
ผสมน้ำส้มสายชูข้าวสี่และครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมลงในข้าวและคนให้เข้ากันกับเปลือก ผสมผสานข้าวกับนิตยสารให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อข้าวถึงอุณหภูมิห้องให้เริ่มทำซูชิ ในการจัดการข้าวแช่มือและเปลือกของคุณในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและข้าวผสมกับน้ำสามส่วนเสิร์ฟดังนั้นมันจะไม่ติด
วางแผ่นโนริบนแผ่นไม้ไผ่ ใส่ข้าวครึ่งถ้วยลงบนโนริ ปล่อยให้เซนติเมตรสุดท้ายของด้านข้างว่าง แต่เติมส่วนที่เหลือของแผ่นงาน ข้าวควรสูงประมาณ 60 มม. ปอกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ตัดปูในรูปแบบที่คล้ายกัน รวบรวมทุกอย่างไว้ในกลางข้าว เตรียมอะโวคาโดและแตงกวาชิ้นหนึ่งพร้อมปูสองชิ้นในแต่ละครั้งของซูชิ ขึ้นอยู่กับขนาดของผักและการเลียนแบบเนื้อปูคุณอาจต้องใส่หลาย ๆ ชิ้นเคียงข้างกันเพื่อให้ได้สัดส่วนที่ถูกต้อง กระจายครีมชีสเบา ๆ ให้ทั่วผักและเนื้อสัตว์ หากคุณมีปัญหาในการผ่านครีมชีสให้ใช้ชิ้นส่วนแตงกวาหนึ่งชิ้นเป็นแนวทาง ใครที่ชอบครีมชีสและต้องการเพิ่มจำนวนมากขึ้นในซูชิคุณอาจลองใช้ครีมชีสหนึ่งก้อนเพื่อตัดแถบยาวและเพิ่มแบบเดียวกับที่คุณทำกับผัก
เมื่อคุณจัดเรียงส่วนผสมซูชิอย่างถูกต้องแล้วคุณสามารถเริ่มกลิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน เริ่มต้นด้วยด้านตรงข้ามส่วนที่มีช่วงโนริฟรี ใช้แผ่นไม้ไผ่เพื่อนำทางแผ่นโนริโดยหมุนช้าๆและหมุนปลายเป็นรูปทรงกระบอก เมื่อเสื่อสัมผัสม้วนให้ยกขึ้นเพื่อไม่ให้ตกอยู่ในซูชิ ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับโรลซูชิอื่น ๆ หั่นซูชิแคลิฟอร์เนียเป็นหกชิ้นเท่ากันและเสิร์ฟพร้อมวาซาบิขิงดองและซอสถั่วเหลือง