เนื้อหา
ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานควรทำตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดโดยมีข้อ จำกัด และความระมัดระวัง โรคเบาหวานไม่มีอะไรมากไปกว่าซินโดรมที่โดดเด่นด้วยการขาดอินซูลินในร่างกาย เนื่องจากอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่เปลี่ยนกลูโคส (น้ำตาล) ให้กลายเป็นพลังงานสถานการณ์ที่ขาดหรือ จำกัด ของสารนั้นส่งผลให้การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ ดังนั้นการควบคุมอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมอาหารหรือมีน้ำตาล จำกัด ในแง่นี้พันธมิตรที่ยิ่งใหญ่คนหนึ่งที่ต่อต้านโรคคือกล้วย เรียนรู้ว่าทำไม
ประเภทของโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ ในเบาหวานชนิดที่ 2 มีการผลิตอินซูลิน แต่ร่างกายเริ่มมีความต้านทานต่อฮอร์โมน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ในโรคเบาหวานประเภท 2 อาหารกล้วยมีประสิทธิภาพ นี่เป็นเพราะส่วนของผลไม้เช่นเยื่อกระดาษและแป้งสามารถลดการปล่อยอินซูลินผ่านตับอ่อนช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีสารสำคัญในการช่วยควบคุมโรคเบาหวาน: แป้งต้านทาน
ทนต่อแป้ง
กล้วยมีแป้งที่เรียกว่าต้านทานซึ่งเป็นสารที่ไม่ย่อยด้วยเอนไซม์ของการย่อยอาหารและยังถูกกำจัดโดยร่างกายได้ง่าย แป้งประเภทนี้ให้ความรู้สึกอิ่มแปล้และในเวลาเดียวกันก็ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ต้องพูดถึงว่ามันยังช่วยลดการดูดซึมของไขมันในร่างกายและยังช่วยเพิ่มพืชในลำไส้ ลักษณะทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามแป้งที่มีความทนทานควรให้ความร้อนหรือปรุงสุก คุณสมบัติทางเคมีจะทำงานได้ที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น
กล้วยเขียว
ในบรรดากล้วยประเภทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือกล้วยสีเขียวซึ่งมีแบคทีเรียที่ดีคือจุลินทรีย์ที่ช่วยระบบย่อยอาหารของเราโดยรวม สูตรอร่อยสำหรับกล้วยเขียวเรียกว่าชีวมวล เพียงวางกล้วย (ที่มีเปลือก) แล้วต้มกับน้ำในหม้อความดันประมาณสิบนาที จากนั้นเมื่อกระทะเย็นแล้วให้แยกเปลือกและตีเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นจนกลายเป็นกะปิ จากนั้นเติมเลม่อนสักสองสามหยดแล้วเสิร์ฟจานแช่แข็ง
อินซูลินน้อยลง
กล้วยที่ผ่านความร้อนหรือสุกแล้วจะช่วยลดการปล่อยอินซูลินผ่านตับอ่อน การศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะเภสัชศาสตร์ของมหาวิทยาลัยเซาเปาโล (Usp) ยืนยันว่าแป้งต้านทานกล้วยไม่ถูกย่อยเป็นกลูโคส แต่กลับกลายเป็นแป้งตรงเข้าไปในลำไส้ใหญ่ซึ่งผ่านกระบวนการหมักจนกระทั่งมันผลิตกรดไขมันที่ช่วยเก็บเซลล์ของตับอ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือการลดลงอย่างมากของอินซูลินในร่างกายและชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
