เนื้อหา
ยีสต์เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่พบได้ในหลายพันธุ์ใช้ในขนมปังเบียร์และไวน์บางชนิด บางคนมีความเกลียดชังต่อส่วนผสมนี้แม้ว่าขนมปังเกือบทั้งหมดในเบเกอรี่จะมีอยู่ อย่างไรก็ตามมีวิธีการทำขนมปังไร้เชื้อ หากคุณมีอาการแพ้หรือไม่ได้มีอยู่ในมือและไม่มีเวลาที่จะกระโดดเข้ามาในตลาดคุณสามารถทำขนมปังอาหรับของคุณเองได้โดยไม่ต้องเพิ่มเชื้อ ขนมปังนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในนามซีเรียหรือพิต้าเป็นหนึ่งในขนมปังไร้เชื้อที่ทำง่ายกว่าเนื่องจากมีความหนาแน่นสูงและไม่เติบโตมากนัก
คำสั่ง
-
ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในชาม ชุบส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นครั้งละประมาณ 1/4 ถ้วย หยุดทำให้เปียกชื้นเมื่อแป้งแน่น แต่ไม่เหนียว ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
อบแป้งในชามประมาณห้านาที
-
ทำแป้งก้อนเล็ก ๆ 12 ลูกพร้อมแป้งวางในกระทะหรือจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เปิดเตาอบรูปร่างหรือย่างเป็นสื่อ
-
ใช้ลูกกลิ้งหรือมือของคุณเพื่อเปิดลูกบอลทีละครั้ง แต่ละรูปแบบควรเป็นวงกลมที่บางมากโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร อัดจาระบีลงในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่แป้งเป็นวงกลมประมาณ 90 วินาทีหรือจนฟองเริ่มปรากฏ พลิกขนมปังและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
-
กองขนมปังอาหรับด้วยผ้ากระดาษระหว่างหนึ่งเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินและเพื่อให้พวกเขาออกจากกันโดยไม่ต้องติด
เคล็ดลับ
- การผสมของแป้งสีขาวและแป้งละเอียดจะทำงานได้ดีในสูตรนี้
- เพิ่มสมุนไพรหรือปรุงรสเพื่อรสชาติ ลองใส่ชีสผักโขมหรือมะเขือเทศแห้งลงในแป้ง
- ขนมปังอาหรับดูดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน แต่สามารถเก็บไว้ในห่อพลาสติกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
การเตือน
- อย่าทิ้งขนมปังไว้ในกระทะนานกว่า 90 วินาทีเพราะอาจไหม้และกินไม่ได้
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอาบน้ำแป้งด้วยการจัดการที่เพียงพอและตามเวลาที่กำหนด
- หากเพิ่มเครื่องปรุงรสใช้สามัญสำนึกในปริมาณและประเภทเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งสาลีสีขาวหรือแป้ง 3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขัน
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- โรลเลอร์เพื่อเปิด
- กระทะทอด
- เนยหรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซักผ้าขนหนูกระดาษสบู่