วิธีการเตรียม gnocchi

วิดีโอ: How to make HOMEMADE POTATO GNOCCHI - Authentic Italian Recipe

เนื้อหา

คำสั่ง
เคล็ดลับ
สิ่งที่คุณต้องการ

ตามตำนานเล่าว่านักบุญแพนเทอลอนที่ศักดิ์สิทธิ์กำลังเดินไปรอบ ๆ ในหมู่บ้านอิตาเลี่ยนเมื่อครอบครัวที่เรียบง่ายมากต้อนรับเขาที่บ้านและแบ่งปันอาหารกับผู้ชาย อาหารเป็นจาน gnocchi (คำที่มาจากอิตาลี "gnocchi") ซึ่งได้เปลี่ยนอาหารแห่งโชค นั่นเป็นเพราะหลังจากที่นักบุญหายไปครอบครัวก็หาเงินได้ภายใต้แผ่นจารึก ดังนั้นความเห็นอกเห็นใจที่ 29 ของทุกเดือนเป็นวันโชคดี gnocchi ความเห็นอกเห็นใจคาดการณ์ว่าผู้คนจะวางเหรียญไว้ใต้จานของพวกเขาเพื่อพวกเขาจะทวีคูณ

คำสั่ง

(เก็ตตี้อิมเมจ)

ขั้นตอนแรกในการเตรียม gnocchi คือการล้างมันฝรั่งให้สะอาดและต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีหรือจนกว่าจุดศูนย์กลางของพวกเขาจะนุ่มมาก
ระบายมันฝรั่งแล้วเอาเปลือกออก กับพวกเขายังคงอบอุ่นใส่พวกเขาในคั้นน้ำผลไม้ ค่อยๆเพิ่มแป้งและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นไปนวดมันฝรั่งมากยิ่งขึ้น
เตรียมพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่เช่นโต๊ะที่สะอาดเพื่อประกอบเป็นมวล เพิ่มแป้งพอที่พื้นผิวและม้วนด้วยแป้งมันฝรั่ง
จากนั้นตัดลูกกลิ้งให้มีขนาดประมาณ 2 ซม. จากนั้นเตรียมกระทะที่มีน้ำปริมาณมากปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือดเพิ่มชิ้นของ gnocchi และรอ พวกเขาจะพร้อมเมื่อพวกเขาขึ้นสู่ผิวน้ำ ไปเอา gnocchi ขณะที่พวกเขาขึ้นไป
ใส่ gnocchi ที่สุกแล้วลงในที่กรองและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกระทั่งแป้งพร้อม จากนั้นก็ใส่ gnocchi ในวัสดุทนไฟ
สำหรับซอสให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส จากนั้นให้ใส่กระเทียมและหัวหอมสีน้ำตาล เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสารสกัดจากมะเขือเทศกระป๋อง ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณสิบนาที
เทซอสทับแป้งของ gnocchi โรยด้วยพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟความอยากอาหารร้อนและดี

เคล็ดลับ

เพื่อที่ว่ามันฝรั่งจะไม่เปียกด้วยน้ำทำให้รูเล็ก ๆ ด้วยส้อมในมันยังอยู่ในเปลือก
หากมี gnocchi เพียงพอคุณสามารถตรึงมันไว้เพื่อบริโภคในภายหลัง เพื่อละลายน้ำแข็งเพียงใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีและคุณเสร็จแล้ว
หากคุณต้องการเพิ่มเนื้อดินในสูตรซอส Gnocchi ผสมผสานทั้งซอสสีขาวและซอสสีแดง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะให้บริการพาสต้ากับเนื้อย่างหรือไก่