เนื้อหา
อาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่อร่อยมากที่สามารถใช้ในการทำอาหาร ชื่อของมันมาจากภาษาอาหรับและหมายถึง "พืชหนาม" พืชที่พบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเป็นส่วนหนึ่งของสหรัฐอเมริกาและอาร์เจนตินา เมื่อนำมาใช้ในอาหารอาติโช๊คช่วยในการรักษาสุขภาพต่างๆ ประโยชน์หลักคือความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสู้กับโรคโลหิตจางและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคดิบในสลัดชาหรือปรุงสุกเพียง
คำสั่ง
-
ในการเริ่มเตรียมสูตรอาหารคุณต้องแยกอาร์ติโช้คมาทำอาหาร เริ่มต้นโดยการตัดก้านของพืชที่อยู่ใกล้กับฐาน จากนั้นเอากลีบด้วยมีดหรือกรรไกร เปิดผลไม้และล้างได้ดีมาก เป็นการดีที่จะล้างพวกมันในน้ำที่เย็นและลื่นไหลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
-
จากนั้นเตรียมน้ำในกระทะและเติมเกลือ จากนั้นวางอาร์ติโช้คในกระทะด้วยน้ำที่ปกคลุมผักทั้งหมด เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส จากนั้นครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีดว่าจุดกึ่งกลางของผักนิ่มหรือไม่ ถ้าไม่ทิ้งไว้ในน้ำเดือดอีกห้านาที
-
ในขณะที่อาติโช๊คเย็นลงก็ถึงเวลาที่จะต้องเตรียมซอสที่ผสมกับผัก ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มหัวหอมและกระเทียม saute ดีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
-
จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ (เกลือขิงผักชีฝรั่งและกระเทียม) ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ
-
เอาซอสและวางไว้ในอาละวาดบนอาร์ติโช้ค
-
วางชีสขูดบนผักและนำไปเตาอบขนาดกลาง ให้ความสนใจกับชีส เมื่อมันละลายจานก็พร้อมเสิร์ฟ เข้าร่วมครอบครัวและเพื่อน ๆ และมีความอยากอาหารที่ดี
เคล็ดลับ
- อาร์ติโชคสามารถเสิร์ฟพร้อมผักโขมและอาหารทะเลพร้อมข้าวขาวมันฝรั่งหรือแม้แต่พาสต้ากับซอสขาว
- หนึ่งเคล็ดลับในการเพิ่มสูตรคือการเพิ่มครีมชีส 200 กรัม (หรือนมเปรี้ยว) ลงในซอส
สิ่งที่คุณต้องการ
- อาร์ติโช้คขนาดกลาง 4 ตัว
- น้ำ 500 มล
- 1 หัวหอม (ขนาดกลาง) สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- 1 มะเขือเทศ (ปานกลาง) สับไม่มีเมล็ดและไม่มีผิวหนัง
- ขิงขูดเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- พาเมซานชีสขูดเพื่อลิ้มรส