เนื้อหา
พาสต้าอเมริกันเป็นสัมผัสสุดท้ายในการเตรียมเค้กเพื่อให้มันมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แม้ว่ามันจะเป็น "สัมผัสการตกแต่ง" แต่ก็มีหน้าที่เปลี่ยนเค้กที่เรียบง่ายให้กลายเป็นงานศิลปะดังนั้นคุณต้องระวังให้มากเมื่อใช้มัน แม้ว่าความต้องการเค้ก "Naked Cake" จะเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่มีความครอบคลุม แต่ขนมอเมริกันยังคงสูง มีความเป็นไปได้ที่จะทำอเมริกันแปะไว้ที่บ้านหรือซื้อพร้อม แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจำเป็นต้องมีการดูแลบางอย่างเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนระหว่างการประกอบเค้ก โฟลเดอร์สามารถเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณหรือหากจัดการผิดศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของคุณ
คำสั่ง
-
เคล็ดลับสำคัญแรกสำหรับผู้ที่จะใช้พาสต้าอเมริกันคือการหลีกเลี่ยงสูตรอาหารสำหรับเค้กที่ชื้นมาก วางมีความไวต่ออุณหภูมิโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความชื้นซึ่งอาจจบลงโดยไม่ได้ตั้งใจในช่วงเวลาของการใช้งาน ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กหากสูตรแนะนำให้หล่อเลี้ยงแป้งด้วยน้ำเชื่อมให้ลดปริมาณลงเท่านั้น ข้อควรระวังอีกอย่างในระหว่างการใช้งานคือการสัมผัสกับแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีย้อมอเมริกันนั้นมีแนวโน้มที่จะจางหายไปหากสัมผัสกับแสงไม่ว่าจะเป็นแสงธรรมชาติหรือไฟฟ้าเป็นเวลานาน ทางออกที่ดีคือการปิดเค้กด้วยกระดาษแก้วสีเข้มหรือใส่ในกล่องปิด
หากมีการสัมผัสกับแสงเป็นเวลานานตัวอย่างเช่นแป้งสีม่วงมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)
-
มีโฟลเดอร์อเมริกันหลายประเภทและหลายสีคุณสามารถเลือกซื้อโฟลเดอร์สีย้อมหรือสีขาวได้ พยายามซื้อโฟลเดอร์คุณภาพดีเสมอ เมื่อเปิดแล้วให้กระจายน้ำตาลบนโต๊ะที่คุณจะใช้ในการเปิดวาง (เช่นแป้งสาลีเมื่อคุณจะเปิดแป้ง); น้ำตาลจะป้องกันการแปะและไม่ช่วยให้คุณไปถึงจุดที่ถูกต้อง สถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดโฟลเดอร์ - เช่นหินหินอ่อนหรือพลาสติกหนาและลูกกลิ้งเรียบขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับจุดประสงค์นี้เท่านั้น - เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลที่ดีกับการวาง
การเปิดแป้งอย่างดีด้วยม้วนใหญ่ที่ทำขึ้นสำหรับสิ่งนี้เป็นกุญแจสำคัญในการทำพาสต้าที่ดี (รูปภาพ Comstock / รูปภาพ Stockbyte / Getty)
-
หลังจากใส่พาสต้าบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยการม้วนเปิดวางเป็นแป้งใด ๆ หากต้องการทราบขนาดที่คุณต้องเปิดโฟลเดอร์ให้คำนวณขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กและเพิ่มความสูงเป็นสองเท่าดังนั้นมันจึงเป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุด หนึ่งเคล็ดลับก่อนที่จะวางแปะบนเค้กคือการผ่าน dulce de leche ราวกับว่ามันเป็น "โคล่า" ซึ่งจะช่วยในการติดแปะอเมริกัน ด้วยความช่วยเหลือของม้วนและเบา ๆ วางที่ด้านบนของเค้ก หากจำเป็นให้ใช้ไม้พายของคุณเอง
ทาให้แป้งเนียนก่อนที่จะโอนไปยังเค้กเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่สมบูรณ์ (รูปภาพ Thinkstock รูปภาพ Stockbyte / Getty)
วิธีใช้
เคล็ดลับ
- ง่ายกว่าที่จะลบข้อบกพร่องในขณะที่ขนมยังคงอยู่บนเคาน์เตอร์มากกว่าที่จะลองหลังจากวางไว้บนเค้ก
- มันง่ายกว่าที่จะครอบคลุมเค้กขนาดใหญ่ที่มีขนมอบอเมริกันมากกว่าเค้กขนาดเล็ก - นี่เป็นเพราะแบบฟอร์มพับด้านข้างมากขึ้น ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกชนิดของฝาครอบและการตกแต่งเมื่อทำเค้กของคุณ
การเตือน
- กระเป๋าเอกสารอเมริกันไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งทุกประเภท สำหรับการสร้างแบบจำลองบางอย่างคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเพื่อวางเพื่อให้กระชับขึ้น สำหรับดอกไม้ใช้แป้งดอกไม้
- ในการรับเค้กที่เสร็จเรียบร้อยแล้วเริ่มต้นด้วยเค้กที่ประกอบกันเป็นอย่างดียัดไส้ให้ตรงและปกคลุมด้วยกานาช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กนั้นสมบูรณ์แบบก่อนที่จะวางขนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- โฟลเดอร์อเมริกันพร้อม
- นมหวาน - คุณต้องการเท่าไหร่
- น้ำตาล - คุณต้องการเท่าไหร่
- พาสต้าม้วน
- ไม้พาย