วิธีการทำขนมปังข้าวฟ่างตังฟรี

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนที่อุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินบีมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศจีนอินเดียและแอฟริกาเป็นอาหารหลัก แต่เพิ่งได้รับความนิยมในประเทศอื่น ๆ มันสามารถใช้เป็นซีเรียลสำหรับอาหารเช้าในอาหารหวานหรือเผ็ดหรือสำหรับการทำขนมปังเบา, ปุย, ตังฟรี สูตรนี้ให้ขนมปังยาว 20 ซม. ให้บริการคนแปดคน แต่ละชิ้นประกอบด้วย 100 แคลอรีไขมันสามกรัมไฟเบอร์หนึ่งกรัมและโปรตีนสองกรัม

คำสั่ง

ธัญพืช (เทคโนโลยี Hemera / Photos.com / รูปภาพ Getty)

1. ผสมแป้งข้าวฟ่าง, แป้งข้าวโพด, แป้งมันสำปะหลัง, แซนแทนกัม, เจลาติน, ไข่, น้ำตาลทราย, นมผงและผงฟูในชามขนาดใหญ่ จองเลย

2. ผสมไข่ทั้งหมดกับไข่ในชามของเครื่องผสมที่แข็งแรงแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีประเภท fouet เพิ่มน้ำส้มสายชูมาการีนและน้ำ คนให้เข้ากันและวางชามบนเครื่องผสม

3. เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความสอดคล้องของแป้งเค้กหนา หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มในขณะที่กวนสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง

4. ตั้งค่าตัวผสมความเร็วสูงและเอาชนะอีกสามนาทีครึ่ง โอนแป้งไปยังก้อนขนมปัง 20 ซม. จาระบีเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดจานและวางแบบฟอร์มในที่อบอุ่นเช่นบนตู้เย็น

5. เปิดเตาอบที่ 204 ° C ปล่อยให้แป้งเจริญเติบโตประมาณ 30-35 นาทีหรือจนกว่าจะถึงด้านบนของรูปร่าง นำผ้าจานและแป้งออกจากเตาแล้วอุ่นสิบนาที

   
   

6. นำรูปทรงออกจากเตาอบเบา ๆ คลุมด้วยฟอยล์แล้วอบอีกครั้ง อบลูกเดือยที่ปราศจากกลูเตนเพิ่มอีก 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและมีความยืดหยุ่นเล็กน้อยในการสัมผัส

7. นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีโดยไม่เลิกทำ พลิกขนมปังไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่นและเสิร์ฟ เก็บซากศพไว้ในภาชนะบรรจุภั ณ ท์ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสามวัน

เคล็ดลับ

• สามารถใช้ทดแทนนมผงหากจำเป็น
• ขนมปังข้าวฟ่างที่ปราศจากกลูเตนสามารถทำในเครื่องทำขนมปังได้ เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่แนะนำในคู่มือของเครื่องและตั้งเป็น "ขนมปังขาว" ที่มีเปลือกกลางเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• เพิ่มแป้งอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้งและช้อนชาอัลมอนด์เอสเซนส์ลงบนส่วนผสมที่เปียกเพื่อทำขนมปังเกล็ดและอัลมอนด์
• ซื้อหมากฝรั่งซานทานที่ร้านอาหารธรรมชาติหรือที่ร้านขายขนมของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2/3 ถ้วยแป้งข้าวฟ่าง
• แป้งข้าวโพด 2/3 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2/3 ถ้วย
• หมากฝรั่ง xanthan 1 ช้อนชา
• เกลือ½ช้อนชา
• เจลาตินที่ไม่ปรุงรส 1 ช้อนชา
• ทดแทนไข่แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• นมผง¼ถ้วย
• ผงฟู 2 asp ช้อนชา
• กระป๋องขนาดใหญ่
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 1 ที่ชัดเจน
• ผู้ชนะ
• น้ำส้มสายชู½ช้อนชา
• มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ถ้วย
• ขนมปังปอนด์ 20 ซม
• ผ้าเช็ดจาน
• อลูมิเนียมฟอยล์
• ตู้แช่อาหารเย็น