เนื้อหา
กลูตาไธโอนหรือ GSH เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเซลล์ของร่างกายทั้งหมด เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในการควบคุมอนุมูลอิสระ กลูตาไธโอนส่วนใหญ่ในร่างกายมีอยู่ในรูปแบบที่ลดลงเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่มันจะสามารถทำหน้าที่สำคัญได้
ลดการเกิดออกซิเดชัน
ร่างกายใช้ปฏิกิริยาทางเคมีในการสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ให้เป็นพลังงานและสร้างโมเลกุลสำรองขนาดเล็กภายในองค์ประกอบการทำงาน ออกซิเดชันหมายถึงปฏิกิริยาทางเคมีที่ออกซิเจนรวมกับอะตอมหรือโมเลกุล ในระหว่างกระบวนการนี้ไฮโดรเจนและอิเล็กตรอนหนึ่งตัวหรือมากกว่าจะหายไป การลดลงเป็นปฏิกิริยาทางเคมีย้อนกลับซึ่งออกซิเจนจะหายไปโดยการเพิ่มไฮโดรเจนและอิเล็กตรอน ในสภาวะที่สมดุลการออกซิเดชั่นและการลดลงไปจับมือกัน - มีปฏิกิริยาลดลงที่มุ่งป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไฮโดรเจนและอิเล็กตรอนเสมอ คำที่ลดลงสำหรับปฏิกิริยานี้คือ "รีดอกซ์"
สารต้านอนุมูลอิสระ
กระบวนการออกซิเดชันสร้างอนุมูลอิสระ เหล่านี้คืออะตอมหรือโมเลกุลที่มีอิเลคตรอนคู่หนึ่งทำให้ไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาสูง อะตอมและโมเลกุลเหล่านี้กำลัง "ค้นหา" เพื่อเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีที่จะทำให้อิเล็กตรอนเสถียร ปฏิกิริยาเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของร่างกาย อย่างไรก็ตามอนุมูลอิสระเดียวกันสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์อย่างมีนัยสำคัญ
ลดกลูตาไธโอน
กลูตาไธโอนปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่ผลิตโดยออกซิเดชัน มันสามารถทำได้โดยการอยู่ในสภาวะที่ลดลงตามธรรมชาติเพื่อให้สามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้โดยการเกาะติดกับพวกมัน สื่อที่เชื่อมโยง GSH เปลี่ยนเป็นรูปแบบออกซิไดซ์เรียกว่าไดซัลไฟด์กลูตาไธโอน เอนไซม์ - กลูตาไธโอน reductase - กลับสู่สภาพที่ลดลง อัตราส่วนของ GSH ลดลงต่อออกซิไดซ์ GSH ภายในเซลล์สามารถใช้ในการวัดความเป็นพิษของเซลล์ ในเซลล์ที่แข็งแรง 90% ของ GSH ควรอยู่ในรูปแบบที่ลดลง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
เนื่องจากกลูตาไธโอนมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของเซลล์จึงเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องทานอาหารเสริมเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณเพียงพอ อย่างไรก็ตามนักวิจัยพบว่ากลูตาไธโอนไม่ถูกดูดซึมได้ดีจากระบบย่อยอาหาร มันผลิตตามธรรมชาติในร่างกายจากซิสเทอีน, กลูตาเมตและไกลซีน เนื่องจากซิสเตอีนอยู่ในหน่วยการสร้างที่อนุญาตให้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การเน้นไปที่อาหารเสริมคือการใช้ซีสเตอีนเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายมีปริมาณเพียงพอในการผลิต GSH
ความสำคัญ
หากปราศจากสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังนี้เซลล์ของร่างกายจะไม่ได้รับการปกป้องจากการทำลายของอนุมูลอิสระ พวกเขาจะได้รับความเสียหายและถูกทำลายทำให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบ GSH ยังมีหลายบทบาท ในตับจะช่วยในการขนส่งกรดอะมิโนผ่านเยื่อหุ้มเซลล์เพื่อให้สามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนได้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการล้างพิษด้วย acetaminophen ดังนั้นหากปริมาณ GSH ต่ำเกินไปผลลัพธ์ก็คือความเป็นพิษต่อตับ