เนื้อหา
กุญแจสำคัญในการสร้างการตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กหรือคัพเค้กคือการเตรียมน้ำแข็งที่สอดคล้องที่ถูกต้อง ถ้ามันนิ่มเกินไปมันจะไม่รักษารูปร่างที่ดีและสามารถเลื่อนได้ ผ้าหุ้มที่หนามากอาจจัดการได้ยากหรือแตกหักเมื่อแห้ง การได้รับความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบนั้นเป็นกระบวนการง่าย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสองขั้นตอน: ทำฐานของไอซิ่งแล้วปรับส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้แน่นพอที่จะทำเค้ก สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไป
คำสั่ง
-
ใส่ไขมันพืชลงในเครื่องผสมของคุณแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางระหว่างสองถึงสามนาทีจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่ม
-
เพิ่มเกลือและวานิลลาและเนยที่สำคัญในการตัดทอนผัก ผสมที่ความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อผักให้สั้นลง
-
ตั้งค่าความเร็วต่ำสุดและเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งหนึ่งถ้วย ตีจนน้ำตาลเข้ากันดี หยุดมิกเซอร์และขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย
-
ทำซ้ำกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือจากนั้นเติมทีละถ้วยจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางและเอาชนะไอซิ่งอีกสองถึงสามนาที
สร้างฐานของไอซิ่งของคุณ
-
ทดสอบความสอดคล้องของไอซิ่ง ไอซิ่งแบบนิ่มที่จะยังคงแน่นเมื่อขึ้นรูปควรมีเดือยยาว 0.6 ซม. เมื่อคุณทำแบบจำลองด้วยไม้พาย Glacis ที่มีค่าเฉลี่ยความคงตัวยอดสูงสุดที่ 1.2 ซม. และรูปแบบที่มั่นคงนั้นมียอดเขาสูงถึง 2 ซม.
-
เพิ่มนมหรือน้ำครั้งละหนึ่งช้อนชาและตีด้วยความเร็วต่ำจนกว่าจะมีการรวมอย่างสมบูรณ์หากคุณต้องการที่จะทำให้น้ำตาลอ่อนของคุณเล็กน้อย มีของเหลวเพียงไม่กี่หยดเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนความสอดคล้องอย่างสมบูรณ์ดังนั้นใช้ของเหลวด้วยความระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมกันอย่างเต็มที่ก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น
-
เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติม (ครั้งละ 1/4 ถ้วย) หากไอซิ่งของคุณนิ่มเกินไป เอาชนะน้ำตาลไอซิ่งได้ดีหลังจากเติมแต่ละครั้งเพื่อให้น้ำตาลเข้ากันได้ดีและไม่มีก้อนที่สามารถอุดตันไอซิ่งของคุณ
ปรับระดับความเย็นที่ต้องการ
เคล็ดลับ
- เปลือกน้ำfirmาลของ บริษัท ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับกุหลาบและของประดับตกแต่งอื่น ๆ ด้วยกลีบดอกไม้ ทำไอซิ่งที่หนาแน่นน้อยลงเพื่อเขียนบนเค้กและตกแต่งอื่น ๆ เช่นที่ใช้ปากนกหรือดาวจันทร์
การเตือน
- ปัจจัยต่าง ๆ เช่นความร้อนและความชื้นสามารถส่งผลกระทบต่อความสอดคล้องของไอซิ่ง
- ให้มันครอบคลุมเมื่อคุณไม่ได้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดซ้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผู้ชนะ
- ไม้พาย
- ไขมันพืชผัก 1 ถ้วย
- กลิ่นเนย 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะนมหรือน้ำ