เนื้อหา
หม้ออบไอน้ำเหมาะสำหรับทำเส้นสปาเก็ตตี้เนื่องจากช่วยให้แป้งขยายตัวในระหว่างกระบวนการทำอาหาร การปรุงพาสต้าในหม้อขนาดใหญ่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ติด พาสต้าแห้งจะขยายตัวเมื่อปรุงอาหารต้องใช้กระทะที่มีพื้นที่เหลือเฟือ ก่อนใช้กระทะให้ถอดตะแกรงกรองไอน้ำออก เป็นไปได้ที่จะเก็บไว้เป็นกระชอนพาสต้าในตัว
ขั้นตอนที่ 1
เติมหม้อนึ่งด้วยน้ำเย็น 4.7 ลิตร ต้มด้วยไฟแรง.
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดเพื่อปรุงรสพาสต้า ใส่พาสต้า 450 กรัมสำหรับสปาเก็ตตี้ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
การกวนพาสต้าด้วยช้อนด้ามยาวจะป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน ปรุงพาสต้าที่ไม่ได้ปิดไว้ประมาณสิบนาทีหรือจนกว่าจะเป็นอัลเดนเต้ (ณ จุดนี้ไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป) ผัดบ่อยๆตลอดกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กระชอนลงในอ่างล้างจาน เทสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงไปแล้วเขย่าเบา ๆ ให้แป้งสะเด็ดน้ำ