วิธีการปรุงหัวไชเท้าขึ้นฉ่าย

เนื้อหา

• คำสั่ง
• สิ่งที่คุณต้องการ

คล้ายกับก้านคื่นฉ่ายที่สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตรากผักชีที่รู้จักกันในชื่อหัวผักชีขึ้นฉ่ายเป็นพืชชนิดอื่นที่ปลูกเพื่อผลิตรากขนาดของส้ม มันมีรสหวานและเนื้อครีมเมื่อบริสุทธิ์ซึ่งแทนที่มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังรวมกับสมุนไพรสดและผักอื่น ๆ เพื่อทำซุปเพื่อสุขภาพ การเตรียมและปรุงอาหาร celeriac นั้นไม่ได้ช้าและไม่เหนื่อยมันก็เหมือนกับการปรุงรากผักอื่น ๆ ทันทีที่คุณติดมัน

คำสั่ง

หัวไชเท้าขึ้นฉ่ายเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับมันฝรั่งบด (Stockbyte / Stockbyte รูปภาพ / Getty)

1. เติมหม้อและวางบนเตา เปิดความร้อนกลางสูงและใส่เกลือลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส

2. ตัดปลาย celeriac ด้วยมีดเพื่อให้รากสามารถยืนบนกระดานได้

3. จับส่วนของใบและเอาเปลือกไม้ออกจากรากในทิศทางของกระดาน ใช้ประโยชน์จากมันให้มากที่สุดโดยพยายามอย่าตัดส่วนสีขาวออกจากด้านใน รากสีขาวอาจมีรอยด่างเล็กน้อยเนื่องจากเปลือกไม้ แต่มันดูเป็นธรรมชาติของมันและไม่ได้หมายความว่ามันจะถูกทำลาย

4. ตัดรากครึ่งแล้วเป็นชิ้น วางไว้ในชามด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี น้ำมะนาวเล็กน้อยในน้ำช่วยไม่ให้รากเกิดสนิมและทำให้คล้ำ

5. วางชิ้นส่วนของรากอย่างระมัดระวังในน้ำร้อนเมื่อเดือดแล้ว ปล่อยให้มันต้มอีกเล็กน้อยและใช้ส้อมดูว่ารากนั้นสุกแล้วหรือไม่ระหว่าง 15 ถึง 20 นาที

6. เพิ่มสมุนไพรสดเช่น tarragon, โหระพาหรือใบไม้กระเทียมในน้ำในขณะที่รากกำลังปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติ หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเนยยังให้รสชาติและเนื้อสัมผัส

   
   

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะ
• เกลือ
• เขียง
• มีด
• ขัน
• มะนาว
• สมุนไพร (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันหรือเนย (ไม่จำเป็น)