เนื้อหา
ผงโปรตีนถั่วเหลืองมาจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นของตระกูลถั่ว มันถูกใช้เป็นอาหารเสริมโปรตีนสำหรับนักเพาะกายคนในสูตรพิเศษมังสวิรัติและทุกคนที่ต้องการลดปริมาณโปรตีนและไขมันจากสัตว์ ผงสามารถผสมกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพใช้เป็นอาหารทดแทนในช่วงอาหารและในการเตรียมอาหารและของหวาน ในเดือนมีนาคม 2005 รายงานเกี่ยวกับที่มาประวัติและการใช้ประโยชน์ของถั่วเหลือง, ภาควิชาพืชไร่นาที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวา, สหรัฐอเมริกา, การผลิตอาหารที่ระบุไว้, การใช้งานในอุตสาหกรรมและการใช้ยาในการใช้ประโยชน์จากผักหลากหลายชนิดนี้ ประวัติความเป็นมาของถั่วเหลืองยังคงเปิดเผยต่อไปผ่านการวิจัยดำเนินการทั่วโลก
เรื่องราว
เดิมทีถั่วเหลืองปลูกในประเทศจีนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักเมื่อประมาณ 13,000 ปีก่อน ในที่สุดก็มาถึงประเทศอื่น ๆ ในเอเชียในศตวรรษที่ 17 โดย 1900 มันไปถึงยุโรปและทำให้เรา เดิมทีเกษตรกรอเมริกันใช้ถั่วเหลืองเป็นอาหารสัตว์เพื่อเป็นอาหารสัตว์และเป็นพืชหมุนเวียนเพื่อเติมเต็มธาตุอาหารในดินให้หมด จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเหลืองมันได้กลายเป็นรายการอาหารที่เป็นที่นิยม บราซิลเป็นผู้ผลิตธัญพืชรายใหญ่อันดับสองของโลก
ผลประโยชน์
ในวันที่ 17 มกราคม 2549 คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโปรตีนถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหัวใจสมาคมหัวใจแห่งสหรัฐอเมริการะบุว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีผลดีกว่าในการลดคอเลสเตอรอล LDL มากกว่าไอโซฟลาโวนถั่วเหลือง กับสโตรเจนที่พบในผัก เมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2542 องค์การอาหารและยาได้อนุมัติการใช้ฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่รายงานเกี่ยวกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่เกิดจากการบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวัน เว็บไซต์อาหารเพื่อสุขภาพที่สุดแห่งหนึ่งของโลกทบทวนการศึกษาบางส่วนที่เปิดเผยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของโปรตีนถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนักการลดโคเลสเตอรอลการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจการเพิ่มมวลกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนกลูโคสในเบาหวานชนิดที่ 2 และลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
บัญชีของฉัน
โครงการส่งเสริมและวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวาแสดงรายการการใช้ประโยชน์ถั่วเหลืองมากกว่า 100 รายการรวมถึงผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมยาเกษตรและอาหาร ในบรรดารายการที่รวมอยู่ในรายการ ได้แก่ สี, วานิช, เสื่อน้ำมัน, น้ำมันหล่อลื่น, อาหารสัตว์, ยาฆ่าเชื้อ, ยาปฏิชีวนะ, ธัญพืช, อาหารเด็ก, อาหารอาหาร, ขนมปัง, ไอศครีม, น้ำมัน, น้ำสลัดและสบู่ ผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนคุ้นเคยกับอาหารพิเศษมังสวิรัติและผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ เต้าหู้เทมเป้มิโซะนมถั่วเหลืองและซอสถั่วเหลือง
จุดลบ
เว็บไซต์อาหารเพื่อสุขภาพของโลกกล่าวถึงการเชื่อมโยงระหว่างคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองกับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อค้นหาความสัมพันธ์เชิงลบที่อาจเกิดขึ้นกับมะเร็งเต้านม เนื่องจากมีเพียงรายงานที่ขัดแย้งกันในปัจจุบันเท่านั้นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับถั่วเหลืองในแง่ลบจึงยังไม่ได้รับการยืนยัน ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์กในรายงานระบุถึงประโยชน์และความเสี่ยงของถั่วเหลืองระบุว่าความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่มีมาก่อนมีประวัติของมะเร็งเต้านมและการตั้งครรภ์เป็นประเด็นที่น่ากังวลในกระบวนการวิจัย อ้างถึงในรายงานคือการลดการดูดซึมของแร่ธาตุบางอย่าง (แคลเซียมเหล็กและสังกะสี) ที่เชื่อมโยงกับการใช้ถั่วเหลือง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เว้นระยะการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุและการบริโภคถั่วเหลืองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ข้อสรุป
ข้อดีมีมากกว่าข้อเสียที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรากฏตัวของความผิดปกติทางการแพทย์ที่มีอยู่ก่อนจะแนะนำให้ปรึกษาแพทย์