เนื้อหา
Hummus เป็นถั่วชิกพีที่มีพื้นเพมาจากตะวันออกกลาง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับจานผักขนมปังพิต้าขนมปังอาหรับหรือแครกเกอร์ กระเทียมมักใช้ในการปรุงรสครีม แต่บางครั้งอาจมีรสเข้มข้นหรือขมมากและคุณอาจต้องการเปลี่ยนรสชาติเพื่อให้ครีมมีรสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 1
เติมน้ำมะนาวสดเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวจะ "เปิด" รสชาติของครีมและลดความขมของกระเทียม เริ่มด้วยการเติมน้ำผลไม้ 1 ช้อนชาคนให้เข้ากันแล้วชิมรส เพิ่มมากขึ้นจนกว่าครีมจะได้รสชาติที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
อบหัวกระเทียม การย่างกระเทียมทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับรสขมของกระเทียมดิบ ตัดส่วนบนของศีรษะเพื่อเผยให้เห็นฟันหยดน้ำมันมะกอกแล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180ºCและอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกระเทียมนุ่ม แทนที่กระเทียมดิบด้วยการย่างในสูตรครีม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่พริกแดงคั่ว แปรรูปพริกไทยคั่วหนึ่งหรือสองชิ้นในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ครีมลงในครีมและคนให้เข้ากัน เมื่อคุณเพิ่มเข้าไปคุณจะได้รับรสหวานที่จะช่วยลดความขมของกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วเอาชิ้นสีเขียวตรงกลางกานพลูออก ชิ้นนี้ขมสุด ๆ ต้องเอาออก หากคุณกำลังจะทำครีมตั้งแต่เริ่มต้นการใส่กระเทียมน้อยลงจะช่วยลดรสขมได้ สูตรนี้มีกระเทียมอยู่เสมอ แต่ไม่ควรให้รสชาติของส่วนผสมอื่นทับซ้อนกัน เริ่มต้นด้วยการใส่กระเทียมกลีบเล็ก ๆ โดยไม่ต้องส่วนสีเขียวทีละส่วนและปรับปริมาณตามต้องการ