เนื้อหา
ไวน์พลัมโฮมเมดเป็นไวน์ที่เรียบง่ายและผลไม้ที่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือไวน์ของหวานในมื้ออาหาร พลัมของความหลากหลายใด ๆ สามารถนำมาใช้เมื่อเตรียมไวน์โฮมเมดให้พวกเขามีความสดใหม่และสุก หากคุณกำลังซื้อลูกพลัมวางแผนที่จะซื้ออย่างน้อย 2.7 กิโลกรัมเนื่องจากคุณจะต้องมีลูกพลัมไร้เมล็ด 1.8 กิโลกรัมสำหรับไวน์ทุก 3.7 ลิตร
เตรียมลูกพลัม
ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก ในกระทะขนาดใหญ่ครอบคลุมผลไม้ด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าจะนวดได้ง่าย นวดพลัมแล้วกรองน้ำด้วยตะแกรงตาข่ายในชามหรือชามใบใหญ่ วัดน้ำผลไม้และเติมน้ำเพื่อให้ได้จำนวนลิตรไวน์ที่คุณเตรียม
เตรียมอุปกรณ์ของคุณ
ไวน์สามารถทำเป็นหม้อเซรามิกขนาดใหญ่หรือโถได้หากคุณไม่มีชุดสำหรับทำไวน์ หม้อเซรามิกจะต้องใช้ผ้าฝ้ายเนื้อละเอียดหรือผ้ากอซขนาดใหญ่เพื่อปิดด้านบน ทั้งสองสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มหมัก คุณจะต้องมีท่อพลาสติกเกรดอาหารเพื่อส่งผ่านไวน์ไปยังขวดเมื่อการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์และคุณจะต้องใช้ขวดหลาย ๆ อันที่มีฝาเกลียวเพื่อเก็บไวน์
ทำไวน์
เทน้ำพลัมลงในภาชนะของคุณเพื่อหมักเครื่องดื่ม เติมน้ำตาล 900 กรัมลงในน้ำผลไม้ทุก 3.7 ลิตร เพิ่มแพ็คเก็ตยีสต์สำหรับไวน์แดงเพื่อผสม หนึ่งแพคเกจก็เพียงพอที่จะเตรียมไวน์ 19 ลิตร คนให้เข้ากันเพื่อกระจายยีสต์ตลอดส่วนผสม
หมักไวน์
ปิดฝาภาชนะเซรามิกด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วผูกผ้าให้เข้าที่โดยใช้เชือกหรือด้าย หากคุณใช้กล่องให้วางตัวล็อคแรงดันในช่องเปิดตรงกลางของจุกยางและเก็บไว้ในตำแหน่งที่เปิดกล่อง เติมน้ำลงครึ่งหนึ่ง วางไวน์ในพื้นที่ที่จะยังคงอบอุ่นและไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 60 วัน
ขวดไวน์
ใช้หลอดพลาสติกเกรดอาหารขนาด 90 ซม. ถึง 1.20 เมตรในการขนส่งไวน์จากถังหมักไปยังขวด วางหลอด 2.5 ซม. เหนือก้นถังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีตะกอนตกค้างในขวด ครอบคลุมและเก็บในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง ไวน์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนก่อนที่จะเมา เสิร์ฟเย็น