เนื้อหา
น้ำสลัด vinaigrette นั้นเป็นซอสที่ใช้ในสลัด มันสามารถทำกับสองหรือสามส่วนผสมในเวลาเพียงสามนาที เหนือสิ่งอื่นใดคือคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการในหลาย ๆ ด้าน
คำสั่ง
-
โปรดจำไว้ว่าสัดส่วนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูคือ 60 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูถึง 180 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก ถึงอย่างนั้นให้ใช้อัตราส่วนใดก็ตามที่คุณต้องการ บางคนชอบน้ำส้มสายชูมากกว่า
-
ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
-
ผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูในชามขนาดกลาง
-
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
-
ผสมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดต่อไปในขณะที่เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของเส้นด้าย
-
ลองผสมเมื่อรวมน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้น
-
ผสมน้ำมันมะกอกต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมของน้ำสลัดเป็นที่ชื่นชอบของคุณ มันควรจะมีรสชาติที่ราบรื่นและฉุน ถ้าเปรี้ยวมากให้เติมน้ำมันมะกอกมากขึ้น
เคล็ดลับ
- คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยของเหลวที่เป็นกรดอื่น ๆ เช่นน้ำมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ น้ำส้มสายชูประเภทอื่นหรือแม้แต่แชมเปญ
- มัสตาร์ดไม่จำเป็น แต่เพิ่มรสชาติและช่วยในการผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นส่วนผสมจะตกลงกัน หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงผสมอีกครั้งเมื่อใช้
- หอมแดงตัด, น้ำซุปข้นหรือย่างเป็นอย่างดีในส่วนผสมเช่นเดียวกับน้ำผึ้งเพื่อให้หวาน สมุนไพรสดนอกจากนี้ยังมีที่ดี
- แม้ว่า vinaigrettes จะใช้เป็นสลัดพวกเขามักจะสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักเบาเช่นปลาอาหารทะเลและไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- มัสตาร์ด Dijon 15 มล
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอก 180 ถึง 240 มล
- ผักและผัก
- มีด
- เขียง
- ชามผสม
- ชามสลัด
- น้ำสลัด
- เครื่องใช้สำหรับสลัด