เนื้อหา
- เตรียมน้ำอ้อย
- เพิ่มยีสต์
- ปล่อยให้แอลกอฮอล์ก่อตัว
- เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
- รอการหมัก
- ขวดน้ำส้มสายชูของคุณ
น้ำส้มสายชูมีมานานหลายศตวรรษและมีหลายชนิดที่มีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ในอาหาร แต่ยังมีการใช้ยาและในประเทศ น้ำส้มสายชูอ้อยเป็นเรื่องปกติในอาหารฟิลิปปินส์ เป็นที่รู้จักในด้านความหวานและอ่อนหวานมีรสชาติอร่อยในสลัดอาหารจานหลักและของหวานและสามารถทำจากลำต้นอ้อยสดหรือด้วยน้ำอ้อยบรรจุขวด
เตรียมน้ำอ้อย
ควรล้างอ้อยสดก่อนใช้ บดก้านแต่ละต้นเพื่อลบน้ำผลไม้ทั้งหมด คุณยังสามารถใช้น้ำอ้อยที่เตรียมไว้ วางน้ำสกัดในถ้วยสแตนเลสหรือกาต้มน้ำแล้วนำน้ำอ้อยไปต้ม
เพิ่มยีสต์
เติมยีสต์ 1/4 ส่วนลงในน้ำอ้อย 28.5 มิลลิลิตรต่อช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้ ใส่ส่วนผสมลงในเหยือกเซรามิกและคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าขนหนู
ปล่อยให้แอลกอฮอล์ก่อตัว
เก็บขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้น้ำผลไม้หมักในแอลกอฮอล์ กรองของเหลวที่หมักแล้วเพื่อแยกออกจากยีสต์
เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชู unpasteurized ไปสี่ส่วนของส่วนผสมอ้อยหมัก หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่บ้านคุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คนส่วนผสมให้เข้ากันดีด้วยช้อนไม้ คลุมขวดด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์และเขย่าสองครั้งต่อวัน
รอการหมัก
ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ ช่วงเวลาขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ยิ่งรสชาติมันนานขึ้น
ขวดน้ำส้มสายชูของคุณ
เมื่อหมักเสร็จแล้วบีบน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น