เนื้อหา
การถนอมรักษาที่บ้านของคุณเองสามารถให้รางวัลได้ เมื่อคุณเตรียมอย่างถูกต้องคุณสามารถเก็บไว้ในหม้อเพื่อใช้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ภาชนะควรปิดผนึกอย่างถูกต้อง เหยือกที่ปิดผนึกอย่างถูกต้องจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันการปนเปื้อนเช่นโรคโบทูลิซึม การบรรจุกระป๋องสามารถบริโภคได้ภายใน 12 เดือนหลังจากถูกปิดผนึกอย่างเหมาะสม
คำสั่ง
-
วางตะกร้าลวดในหม้อสูงแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ครอบคลุมและปรุงอาหารจนเดือด
-
เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้ม อาจจำเป็นต้องเพิ่มน้ำเดือดลงในหม้อสูงเพื่อปิดผนึกขวดที่เก็บรักษาไว้
-
ใส่อาหารสดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
-
เทสารละลายน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้สูงถึง 7 มม. จากขอบขวดโหลที่เก็บรักษาไว้
-
วางฝาบนขวดที่เก็บรักษาไว้ ใส่วงแหวนด้วยเกลียวเพื่อยึดหมวกเข้าที่
-
วางหม้อลงในหม้อที่ด้านบนของตะกร้าลวด ควรอยู่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 2.5 ซม. เพิ่มน้ำเดือดเพิ่มเติมลงในกระทะหากจำเป็น
-
ต้มภาชนะบรรจุประมาณสิบนาทีขึ้นอยู่กับระดับความสูงที่คุณอยู่ ขวดขนาดประมาณ 500 มิลลิลิตรจะต้องต้มเป็นเวลาสิบนาทีที่ระดับความสูงระหว่าง 0 ถึง 305 เมตร หรือเป็นเวลา 15 นาทีที่ระดับความสูงระหว่าง 306 ถึง 1,830 เมตร ทำตามคำแนะนำสูตร
-
เอาเหยือกออกจากกระทะโดยใช้ที่คีบ วางไว้บนผ้าขนหนูนอนราบบนพื้นผิวเรียบห่างจากร่าง อย่าปล่อยให้ขวดสัมผัสหรือชนกัน
-
ตรวจสอบขวดเพื่อดูว่าปิดผนึกอย่างถูกต้องหรือไม่ กดที่กึ่งกลางของฝาปิดลงอย่างระมัดระวังเมื่อเย็นสนิทแล้ว หากฝาแตกหรือร้าวขวดจะไม่ถูกปิดผนึก แช่เย็นเหยือกที่ยังไม่ปิดผนึกและเก็บขวดที่เหลือในที่มืดและเย็น
เคล็ดลับ
- เขียนวันที่หยิบบนฝาหม้อด้วยปากกาหมึกถาวรเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นที่เก่าแก่ที่สุดจะถูกใช้ครั้งแรก
การเตือน
- ตรวจสอบขวดทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกอย่างดีก่อนที่จะบริโภค ทิ้งเชื้อราหรือมีกลิ่นแปลก ๆ เพื่อป้องกันโรค
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อสูงและตะกร้าลวด
- หม้อใหญ่
- กระบอกฝาและสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- อาหารที่ต้องถนอม
- น้ำเกลือดอง
- แหนบทำอาหาร
- ผ้าขนหนู