เนื้อหา
ซี่โครงแรกถือเป็นความหรูหราเป็นส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดของวัว มันถูกนำเสนอคั่วมากกว่าซี่โครงหรือเป็นสเต็ก การดูแลที่ดีถูกนำมาปรุงเป็นซี่โครงเนื้อในสภาพที่ไม่ดีซึ่งเป็นรสชาติที่ดีที่สุด บางครั้งก็มีของเหลือ คุณสามารถให้ความร้อนกับซี่โครงได้หลายวิธี แต่มักจะทำให้เนื้อสัตว์เริ่มทำอาหารอีกครั้ง มีวิธีการที่ทำให้ซี่โครงอุ่นขึ้นโดยไม่สูญเสียเทพในอดีต
คำสั่ง
-
ใส่ชิ้นส่วนของกระดูกซี่โครงลงในภาชนะบรรจุอาหาร 4 ลิตรแล้วปิดให้สนิท
-
ความร้อนน้ำในกระทะถึง 55 ° C ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมถุงพลาสติกด้วยเนื้อสัตว์ ทิ้งภาชนะไว้ในน้ำนานถึง 15 นาทีแล้วอุ่นน้ำกลับไปที่ 55 ° C ในขณะที่เย็น
-
นำถุงน้ำพลาสติกออกและตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อ การอุ่นที่อุณหภูมิ 55 ° C ควรคืนค่าซี่โครงให้เป็น mal-past โดยไม่ถูกปรุงอีกครั้ง
-
นำบรรจุภัณฑ์ออกจากน้ำเมื่อเนื้อสัตว์ถูกทำให้ร้อนอย่างสมบูรณ์และเปิดภาชนะ เสิร์ฟซี่โครงราวกับว่ามันเพิ่งถูกทำขึ้นมา
เคล็ดลับ
- อย่าเริ่มกระบวนการให้ความร้อนจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเสิร์ฟและทานเพื่อที่คุณจะได้ไม่เสี่ยงต่อการที่เนื้อสัตว์จะเย็นลงอีกครั้ง
- ถุงสุญญากาศเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้
การเตือน
- แช่แข็งซี่โครงภายในสองชั่วโมงหลังจากให้บริการและใช้เนื้อสัตว์ภายในหนึ่งหรือสองวัน แช่แข็งเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะไม่ใช้ภายในช่วงเวลานี้ ละลายซี่โครงในตู้เย็นและอุ่นเมื่อละลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก 4l
- น้ำร้อน
- กระทะ