เนื้อหา
หนึ่งในการทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่พบบ่อยที่สุดเรียบง่ายและสนุกสนานนั้น ได้แก่ มะนาวและน้ำส้มสายชู เมื่อนำหินปูนเข้าไปในน้ำส้มสายชูจะเกิดปฏิกิริยาเคมีขึ้น ฟองอากาศเริ่มสูงขึ้นและเกิดความร้อนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูและหินปูนทำให้เกิดสารประกอบต่าง ๆ หลังจากปฏิกิริยา มีสาเหตุหลายประการสำหรับเหตุการณ์เหล่านี้
ปฏิกิริยา
น้ำส้มสายชูเป็นกรดอะซิติกเจือจางและหินปูนคือแคลเซียมคาร์บอเนต กรดอะซิติกคือสิ่งที่เรียกว่ากรด แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นฐานและมักใช้เป็นสารต่อต้านกรดสำหรับอาหารไม่ย่อย ปฏิกิริยาระหว่างกรดและเบสจะให้ความร้อน กรดและเบสจะสร้างเกลือและน้ำเมื่อผสม
บัญชีของฉัน
ฟองอากาศเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฟองเหล่านี้ซึ่งเหมือนกับฟองในโซดาเรียกว่า "การปล่อยออกมา" น้ำส้มสายชูจะกลายเป็นน้ำและสร้างเกลือแคลเซียมที่เรียกว่าแคลเซียมอะซิเตท แคลเซียมอะซิเตทมักใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและบัฟเฟอร์
การเชื่อมโยง
พันธบัตรเป็นสิ่งที่เก็บสารประกอบทางเคมี เมื่อพันธะเหล่านี้ถูกทำลายจะเกิดปฏิกิริยา เมื่อพันธะถูกทำลายพลังงานจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะสร้างความร้อน น้ำส้มสายชูเมื่อทำปฏิกิริยากับหินปูนแบ่งพันธะของแคลเซียมคาร์บอเนตและกรดอะซิติก พันธะใหม่เกิดขึ้นจากสารประกอบที่แตกหักซึ่งเป็นผลผลิตของปฏิกิริยา
สมการทางเคมี
CaCO 3 + 2 CH 3 COOH = Ca (CH 3 COO) 2 + H 2 O + CO 2 แคลเซียม (CaCO3) รวมกับน้ำส้มสายชู (2CH3COOH) ผลิตแคลเซียมอะซิเตท Ca (CH3COO) 2 น้ำ (H2O) และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) สมการนี้แสดงให้เห็นว่าแต่ละสารประกอบถูกแบ่งและผูกพันอย่างไรและผลผลิตของปฏิกิริยา