วิธีการทำ Quiche ผักโขมอย่างง่าย

เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3
• ขั้นตอนที่ 4
• ขั้นตอนที่ 5
• ขั้นตอนที่ 6
• ขั้นตอนที่ 7
• ขั้นตอนที่ 8
• ขั้นตอนที่ 9
• ขั้นตอนที่ 10
• ขั้นตอนที่ 11
• ขั้นตอนที่ 12
• ขั้นตอนที่ 13
• ขั้นตอนที่ 14
• เคล็ดลับและทางเลือก

เตรียมเวลาให้บริการ: 4 ชั่วโมงครึ่ง ส่วน: 6 ถึง 8 ระดับความยาก: ระดับกลาง

คีชผักโขมที่มีไส้ครีม, อนุภาคสีเขียวมรกตและเปลือกเนยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ในสวน, อาหารเช้าแบบอเมริกันหรือแม้แต่อาหารค่ำวันอังคาร จานที่ก้าวล้ำของปี 1970 นี้ซึ่งไม่ได้รับความนิยมจาก "ผู้ชายแท้" จนถึงปี 1980 เป็นเพียงแค่ทาร์ตรสเลิศจากแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศส มันไม่ซับซ้อนในการทำคีชและรุ่นโฮมเมดนั้นมีค่ามากกว่าพันธุ์ที่ซื้อและแช่แข็ง หากต้องการทำให้เป็นรุ่นที่ง่ายขึ้นให้ใช้แป้งพร้อมสำหรับการอบแทนการทำตั้งแต่เริ่มต้น

คีชผักขมเหมาะสำหรับอาหารกลางวันที่มีสไตล์และง่าย (Quincy Surasmith)

ส่วนผสม

แป้งเค้ก:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลคริสตัล 2 ช้อนชา
• เนยจืด 9 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ผักขมสับ 300 กรัม 1 ซองละลายและเนื้อดี
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• นมสด 1 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยของอาณาจักรต้องลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ใส่แป้งเกลือและน้ำตาลในชามขนาดกลาง

เพื่อทำแป้งวางส่วนผสมแห้งลงในชาม (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 2

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้นิ้วมือหรือเครื่องตัดแป้งมารวมกันในส่วนผสมของแป้ง การรวมกันควรมีลักษณะเหมือนแป้งหนากับเนยชิ้นเล็ก ๆ

ผสมเนยกับนิ้วของคุณเพื่อรวมเข้าด้วยกัน (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 3

ผสมไข่แดงหนึ่งฟองกับนมโดยใช้ส้อม

เพิ่มไข่แดงและนม (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 4

ผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งหนาและหยาบ

ผสมแป้งให้เข้ากัน (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 5

หมุนแป้งลงบนบอร์ดที่ฟูแล้วใช้มือลูบเนยให้เข้ากันดีกว่า

นวดแป้งด้วยมือของคุณ (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 6

เปิดแป้งโดยสร้างแผ่นแบนห่อในห่อพลาสติกและ แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ห่อแป้งด้วยแผ่นพลาสติก (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 7

นำแป้งออกจากตู้เย็นและพลิกให้ทั่วพื้นผิวงานที่เป็นแป้ง ใช้ลูกกลิ้งเปิดโดยขึ้นรูปเป็นวงกลมกว้างประมาณ 30 ซม. และหนา 3 มม.

เปิดโดด้วยการรีดแป้ง (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 8

บีบวงกลมของแป้งนี้เป็นรูปแบบจีบ 25 quart ตัดขอบด้านบนของแป้ง แต่ปล่อยให้ขอบ 1.5 ซม. เพื่อกดและอนุญาตให้มีการหดตัวเป็นเปลือกอบ คลุมด้วยพลาสติกและ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง.

เรียงแถวคีชกับโด (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 9

เปิดเตาอบที่ 180 ° c. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแกะออก วางกระดาษ parchment ทับแป้งและวางในถั่วแห้งหรือหินเซรามิกก่อนการอบ

เติมแป้งด้วยกระดาษเนยและน้ำหนักสำหรับการอบ (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 10

เปิดเตา 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง วางอลูมิเนียมไว้ที่ขอบร่องถ้าเริ่มมืดลง ลบออกจากเตาอบและ ทำใจให้สบาย 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง เทถั่วและเอากระดาษออก

นำแป้งออกจากเตาอบ (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 11

เปิดเตาอบที่ 160 ° c.

ในขณะที่แป้งเย็นตัวลงผสมไข่ครีมเปรี้ยวนมสดลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยในชามใบใหญ่

ผสมส่วนผสมของไส้ในชามโดยไม่ต้องผักขม (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 12

บีบความชื้นส่วนเกินจากผักโขมที่ปรุงสุกแล้วและสับให้เข้ากัน

สับผักโขมอย่างดี (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 13

วางแป้งของพายที่ยังคงรูปร่างบนแผ่นอบ กระจายผักโขมอย่างสม่ำเสมอบนแป้งคั่ว

กระจายผักโขมมากกว่าพาสต้า (Quincy Surasmith)

ขั้นตอนที่ 14

เทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดขอบของวงกลมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ วางแผ่นอบทั้งหมดลงใน นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าเปลือกโลกจะแน่น เด็ดอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ Quiche เลิกเมื่อมีการหั่น

นำเข้าอบจนเปลือกแข็ง (Quincy Surasmith)

เคล็ดลับและทางเลือก

แช่แข็งแป้งพายขนาดกะทัดรัดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือน แต่อนุญาตให้อุณหภูมิห้องถึงก่อนที่จะใช้ ถ้ารีดและเปิดรูปแล้วแป้งจะถูกแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์หรือแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน อนุญาตให้ถึงอุณหภูมิห้องก่อนอบ

เพื่อเพิ่มความเร็วให้ใช้ แป้งพายพร้อม. อย่างไรก็ตามนำแป้งไปอบให้ชื้น

คุณสามารถเพิ่มชีสหนึ่งถ้วยในส่วนผสมของไข่ Monterey Jack, Parmesan, Muela, Swiss และ Cheddar เติมเต็มรสชาติของผักโขม ส่วนประกอบที่เป็นไปได้อื่น ๆ ได้แก่ แฮมสับหัวหอมสับและพริกหยวกแดงหั่นบาง ๆ