เนื้อหา
- จากฟาร์มสู่โรงเรียน
- Horta ในโรงเรียน
- แผนการสอนก่อนวัยเรียน
- บทเรียนสำหรับการจบชั้นประถมศึกษา
- บทเรียนสำหรับโรงเรียนมัธยม
การทำเกษตรอินทรีย์หมายถึงกระบวนการผลิตอาหารธรรมชาติโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีสังเคราะห์หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมโดยทั่วไป ในสหรัฐอเมริกาฟาร์มเกษตรอินทรีย์จะต้องได้รับการรับรองและอนุมัติทุกปีโดยกรมวิชาการเกษตร ความสนใจในการทำสวนในโรงเรียนและการทำเกษตรอินทรีย์ได้เติบโตขึ้นด้วยความคิดริเริ่มของสวนอินทรีย์ของ First Lady Michele Obama สวนที่ปลูกโดยสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งที่ทำเนียบขาว ผลไม้ในสวนของคุณไม่เพียง แต่ให้อาหารสำหรับทำอาหารเย็นทำเนียบขาวเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้แก่เด็ก ๆ เกี่ยวกับผักและผลไม้เพื่อสุขภาพที่เติบโตตามธรรมชาติ
จากฟาร์มสู่โรงเรียน
Farm to School เป็นโครงการระดับชาติในการดำเนินงานใน 47 รัฐของสหรัฐอเมริกาที่เชื่อมโยงโรงเรียนและฟาร์มท้องถิ่น โปรแกรม Farm to School แต่ละโปรแกรมมีรูปแบบเฉพาะที่และมีเป้าหมายโดยรวมในการสอนนักเรียนเกี่ยวกับเส้นทางที่อาหารทำระหว่างสนามและโต๊ะ หลายรัฐเสนอทรัพยากรของโปรแกรมรวมถึงบทเรียนในการทำเกษตรอินทรีย์และการทำสวน ตัวอย่างเช่นในรัฐจอร์เจียโรงเรียนมีหลักสูตรที่สมบูรณ์ซึ่งรวมถึงการเยี่ยมชมฟาร์มในเมือง
Horta ในโรงเรียน
สวนสวนในโรงเรียนกำลังเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่นบนชายฝั่งตะวันตกเครือข่ายแคลิฟอร์เนียการ์เด้นโรงเรียนถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยให้โรงเรียนเริ่มต้นและสนับสนุนโครงการที่เกี่ยวข้องกับสวน โปรแกรมนี้นำเสนอแหล่งข้อมูลเพื่อช่วยให้โรงเรียนเติบโตในสวนของพวกเขา Edible Schoolyard เป็นสวนอินทรีย์และชั้นเรียนทำอาหารใน Berkeley, California ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากมูลนิธิ Ches Panisse โปรแกรมนี้ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1995 และมีทรัพยากรมากมายสำหรับโรงเรียนอื่น ๆ
แผนการสอนก่อนวัยเรียน
เด็กเล็กในช่วงปีแรก ๆ ของโรงเรียนอนุบาลเรียนรู้เกี่ยวกับฟาร์มและแหล่งอาหารที่มาจาก ในระดับนี้นักเรียนจะคุ้นเคยกับการทำการเกษตรในชั้นเรียนสังเกตพืชที่เติบโตจากเมล็ดหรือแม้กระทั่งถ้าพื้นที่อนุญาตให้เริ่มต้นสวนอินทรีย์ขนาดเล็ก การเดินไปที่ฟาร์มเกษตรอินทรีย์มักเป็นวิธีที่ดีในการแนะนำแนวคิดการทำเกษตรอินทรีย์ให้กับเด็ก ๆ
บทเรียนสำหรับการจบชั้นประถมศึกษา
ในแผนการสอนที่พัฒนาโดยเครือข่ายการเรียนรู้ของ New York Times ภายใต้ชื่อ "Organic, Slow หรือ Local: Exploring Communities Food-based" ผู้เขียนแบ่งปันบทเรียนที่สมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการที่ชุมชนมารวมตัวกันเพื่อแบ่งปันความเชื่อเดียวกันเกี่ยวกับ การผลิตอาหาร นักเรียนในตอนท้ายของโรงเรียนประถมศึกษาทำงานเป็นกลุ่มเล็ก ๆ กล่าวถึงปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการผลิตสวนเกษตรอินทรีย์รวมถึงประโยชน์ของการปลูกแบบนี้ แผนการสอนนี้ประกอบด้วยวิชาพื้นฐานหลายประการเช่นสุขภาพภาษาศิลปะการศึกษาเกษตรและทักษะชีวิต
โปรแกรมที่คาร์เมลมัธยมในแคลิฟอร์เนียเรียกว่า MEarth สามารถใช้ในโรงเรียนอื่น ๆ หลักสูตรหกสัปดาห์สำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาปีที่ 6 แสดงให้เห็นถึงการใช้ความยั่งยืนในการดำเนินชีวิตรวมถึงการทำสวนอินทรีย์ หลักสูตรนี้จัดขึ้นรอบ ๆ ปรัชญา "แบบโต๊ะต่อตาราง" ซึ่งเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ทุกด้านตั้งแต่การสังเคราะห์ด้วยแสงไปจนถึงบทเรียนการทำอาหาร
บทเรียนสำหรับโรงเรียนมัธยม
สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือยีนดัดแปรพันธุกรรมเป็นสิ่งที่เปลี่ยนแปลงจีโนมในทางใดทางหนึ่ง อาหารอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองไม่มีสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ตามโครงการออร์แกนิกแห่งชาติของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งชาติของสหรัฐแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นออแกนิกบางส่วนก็ไม่สามารถมีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมได้ ปัญหาของยีนดัดแปรพันธุกรรมนั้นเป็นที่ถกเถียงกันและ PBS ได้พัฒนาแผนการสอนที่กล่าวถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงพันธุกรรมในอาหาร ผ่านโครงการนี้นักเรียนมัธยมสามารถเข้าใจปัญหาเรื่องการถ่ายทอดพันธุ์ได้ดีขึ้นโดยสามารถหารือเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของอาหารดัดแปรพันธุกรรมเมื่อเทียบกับการทำเกษตรอินทรีย์ในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก