เนื้อหา
อกไก่เป็นหนึ่งในโปรตีนที่หลากหลายที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องปรุงมากมายสามารถเตรียมผ่านวิธีการปรุงอาหารจำนวนมากและมีไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เนื่องจากมีไขมันต่ำเต้านมไก่จึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งในระหว่างการปรุงอาหาร หมัก - ใส่ไก่ในน้ำและเกลือก่อนปรุง - เป็นวิธีที่ง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ยังคงชื้นและนุ่มนวลไม่ว่ามันจะถูกเตรียมไว้
คำสั่ง
-
ผสมเกลือและน้ำในชามสแตนเลสแก้วหรือพลาสติก ปริมาณเกลือและน้ำที่ต้องการขึ้นอยู่กับปริมาณของไก่ที่คุณต้องการ ตามอัตราส่วนของเกลือสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เป้าหมายคือมีเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นไก่อย่างละเอียด
เกลือช่วยลดการสูญเสียความชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
รวมส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ตรงกับรสชาติของสูตรของคุณหากต้องการ สมุนไพรแห้งเช่นโหระพาปราชญ์หรือออริกาโน่เข้ากันได้ดีกับไก่ หากย่างให้ใช้สารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งกากน้ำตาลหรือน้ำตาล
เพิ่มสมุนไพรเพื่อแก้ปัญหาเพื่อให้รสชาติที่พิเศษ (รูปภาพ Comstock / Comstock / Getty)
-
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและวางอกไก่ในสารละลายน้ำเกลือ ปิดฝาชามแล้วแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ได้จานที่ฉ่ำมากขึ้น
-
เอาไก่ออกจากน้ำเกลือเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ล้างเนื้อในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้ง ทิ้งน้ำเกลือ
-
ปรุงอาหารอบหรือย่างอกไก่โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ด้วยการหมักที่เหมาะสมไก่จะชุ่มชื้นและอร่อย!
ถ้าเป็นอกไก่ย่างน้ำเกลือก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
เคล็ดลับ
- ใช้ความคิดสร้างสรรค์กับส่วนของเหลวของสารละลายน้ำเกลือ ใช้เนยแทนน้ำเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ไซเดอร์ของ Apple เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของน้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ
- เกลือ
- สมุนไพรเสริม
- เนยหรือไม่ก็ได้
- ฮันนี่หรือกากน้ำตาล, ตัวเลือก