เนื้อหา
ปูจริง ๆ และโดยเฉพาะอุ้งเท้าของพวกมันเป็นอาหารอันโอชะ เป็นปูที่ใหญ่ที่สุดและน่าประทับใจที่สุดในโลก เนื้อสีขาวของมันได้รับการยกย่องสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน พวกเขายังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพและมีส่วนร่วมในอาหารที่สมดุล
ข้อเท็จจริง
ปูจริงอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของชายฝั่งอลาสก้า มีสามประเภทหลักที่ตกปลาในเชิงพาณิชย์ ปูแดงที่สามารถพบได้ในน่านน้ำบริสตอลเบย์และอ่าวนอร์ตันเป็นสัตว์ที่หายากที่สุด กระดองของมันมีโทนสีแดงเข้มซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก ปูสีน้ำเงินถูกจับปลาบนชายฝั่งของเกาะ Pribilof และ Saint Matthew พวกมันถูกระบุด้วยกรงเล็บขนาดใหญ่และเปลือกหอยสีน้ำเงิน - น้ำตาล พวกเขาเป็นหนึ่งในปูที่ใหญ่ที่สุดในโลก ปูพระสีทองตั้งอยู่ในน่านน้ำรอบ ๆ เกาะอะลูทูส ปูเหล่านี้มีขนาดเล็กที่สุดและพบมากที่สุดของสายพันธุ์
สารอาหาร
ส่วนหนึ่งของขาปูเหล่านี้ที่ปรุงแล้วมีน้ำหนักประมาณ 85 กรัมมี 82 แคลอรี ขาเดียวที่มีน้ำหนัก 141 กรัมมีประมาณ 132 แคลอรี่ อาหารเหล่านี้มีไขมันต่ำโปรตีนสูงและไม่มีคาร์โบไฮเดรต อุ้งเท้าหนึ่งประกอบด้วยโปรตีน 26 กรัมและไขมัน 2 กรัม พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของทองแดง, ซีลีเนียม, วิตามินบี 12, ไนอาซิน, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและแมกนีเซียม
กรดไขมันโอเมก้า 3
ขาปูที่แท้จริงนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดเหล่านี้โดยเฉพาะกรด docosahexaenoic (DHA) และกรด eicosapentaenoic (EPA) ซึ่งส่วนใหญ่พบในอาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจอย่างมาก จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีโอเมก้า -3 สูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง พวกเขาลดระดับไตรกลีเซอไรด์เช่นเดียวกับความดันโลหิตและชะลอการสะสมของเนื้อเยื่อ atherosclerotic ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาหัวใจและหลอดเลือดอย่างรุนแรง กรดไขมันโอเมก้า -3 ยังเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่พิสูจน์แล้วและอาจช่วยผู้ป่วยอัลไซเมอร์
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
การกินขาปูที่แท้จริงสามารถช่วยในการควบคุมอาหาร พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาที่เปิดเผยว่าผู้ที่บริโภคอาหารทะเลเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพที่ดีขึ้น การรับประทานอาหารทะเลยังสามารถป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม การทดสอบแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารทะเลยังสามารถบรรเทาโรคอักเสบเช่นโรคไขข้ออักเสบ
การจัดเตรียม
วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์จากแคลอรี่ต่ำและรสชาติของปูที่แท้จริงคือการอบมันหรือโดยการเตรียมในไอน้ำ ด้วยวิธีนี้มันรักษาเนื้อหาทางโภชนาการของมัน แม้ว่าหลายคนชอบที่จะจุ่มปูในเนย แต่ก็มีส่วนช่วยเพิ่มแคลอรี่และการบริโภคไขมัน ความละเอียดอ่อนนี้สามารถและควรได้รับการชื่นชมเพียงแค่ไม่มีซอสหรือเพียงแค่มะนาว พวกเขายังสามารถลิ้มรสในสลัดและซุป