เนื้อหา
ปัจจุบันเครื่องปรุงรสมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำและร้านขายของชำ Pantries ส่วนใหญ่มีเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในอดีตพวกเขาเข้าถึงได้ยากและมีขุนนางเพียงคนเดียวเท่านั้นที่สามารถสนุกได้ แม้ว่าความเป็นจริงนี้จะเปลี่ยนไป แต่สิ่งที่น่าสนใจคือการสังเกตว่าเครื่องปรุงรสเป็นแรงบันดาลใจให้กับกิจกรรมมากมายตั้งแต่การค้าไปจนถึงบทกวี
เครื่องเทศและการสำรวจครั้งแรก
เครื่องเทศมีบทบาทชัดเจนในประวัติศาสตร์ไม่เพียงเพราะการใช้ในหลายวัฒนธรรม แต่ยังเป็นเพราะการเดินทางรอบโลกที่พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจ เมื่อผู้คนเริ่มเบื่อกับเครื่องปรุงพื้นเมืองพวกเขามักใช้ประโยชน์จากดินแดนที่ยังไม่ถูกค้นพบ อย่างไรก็ตามหลายคนถูกตามหาคุณสมบัติของยา สงคราม Luso-Dutch ในยุค 1500 ระหว่างโปรตุเกสและฮอลแลนด์นั้นมีสาเหตุมาจากการเข้าถึงลูกจันทน์เทศซึ่งเชื่อกันว่าสามารถรักษาโรคระบาดได้
ในการผจญภัยเพื่อค้นหาและฝึกฝนเครื่องเทศใหม่นักท่องเที่ยวยังค้นพบดินแดนใหม่ ในช่วงเวลานี้พวกเขายังพบโลหะมีค่าสัตว์หายากและพันธุ์พืชใหม่ ความมั่งคั่งถูกสร้างขึ้นเนื่องจากการค้นพบของเครื่องเทศและบางคนก็ใช้เมล็ดยี่หร่าเพื่อเป็นเหรียญ
สีเหลือง
ประวัติของหญ้าฝรั่นมีอายุมากกว่า 4,000 ปีและข้ามโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปอินเดียและจีน กระบวนการเก็บเกี่ยวทำได้ด้วยมือและ 450 กรัมของเครื่องปรุงต้องใช้ดอกไม้ 75,000 ดอก (Crocus sativa) ด้วยเหตุนี้จึงเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เป็นที่ต้องการและมีราคาแพงที่สุดตลอดกาล
นอกเหนือจากการใช้อาหารแล้วในอดีตหลายวัฒนธรรมได้ใช้หญ้าฝรั่นเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ยกตัวอย่างเช่นชาวแอสซีเรียโบราณได้ยกเครื่องปรุงสำหรับคุณสมบัติเป็นยา ในทำนองเดียวกันอเล็กซานเดอร์มหาราชได้ใช้นิสัยเปอร์เซียในการใช้หญ้าฝรั่นเพื่อรักษาบาดแผลจากการต่อสู้ ชาวทมิฬใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดหัวและช่วยเหลือผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์พระสงฆ์สวมเสื้อคลุมที่ย้อมด้วยเครื่องปรุงรส สมาชิกของราชวงศ์ใช้เป็นน้ำหอมและบรรดากษัตริย์ที่ร่ำรวยชื่นชมเป็นอย่างยิ่งว่าหญิงสาวที่สวยงามโยนผงสีเหลืองบนพวกเขา
พริกไทย
พริกไทยได้รับการยกย่องในฐานะ "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" เพราะมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันพริกไทยถูกนำมาใช้เป็นเหรียญและเสรีภาพของทาสสามารถซื้อเครื่องเทศในฝรั่งเศส 450 กรัม มันยังใช้เป็นชิปต่อรองในหมู่พ่อค้าและถ้าพริกไทยเม็ดหนึ่งตกลงบนพื้นมันจะเริ่มมีข้อโต้แย้งอย่างมาก
นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับวัตถุประสงค์การทำอาหาร ไม่มีเครื่องทำความเย็นจนกระทั่งประมาณ 2373; ก่อนหน้านั้นผู้คนปกคลุมเกลือด้วยเนื้อเพื่อให้น้ำและเก็บรักษาไว้ จากนั้นนำพริกไทยมาใช้ในการพอกรสชาติของเนื้อสัตว์ที่มีรสเค็มหรือบูด
ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดสงครามที่รุนแรงการทำธุรกิจที่ผิดจรรยาบรรณและการเสียชีวิต ในระดับภาพประกอบอังกฤษในปี 1603 เอาชนะ บริษัท ดัตช์อีสต์อินเดีย (VOC) ที่เกี่ยวข้องกับการส่งออกลูกจันทน์เทศจาก Pulo Run ซึ่งเป็นเกาะในอินโดนีเซีย สิ่งนี้สนับสนุนให้เกิดความขัดแย้งระหว่างประเทศเป็นเวลา 60 ปีก่อนที่จะมีการลงนามข้อตกลงในที่สุด ชาวดัตช์ยังคงผูกขาดของพวกเขาบนเครื่องเทศอย่างโหดร้ายฆ่าผู้คนที่สงสัยว่าจะเติบโตและขายเครื่องปรุงรสกับมาตรฐาน VOC
ก่อนหน้านี้ความนิยมของลูกจันทน์เทศเกิดจากความหายาก หลายวัฒนธรรมชื่นชมมันเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร ยกตัวอย่างเช่นชาวอาหรับทำการตลาดว่าเป็นน้ำหอมและยารักษาโรค ในช่วง Black Death ผู้คนเชื่อว่าเครื่องปรุงรสสามารถรักษาโรคระบาดได้ พวกเขายังยกย่องเธอในฐานะที่เป็นยาโป๊และยาหลอนประสาท