เนื้อหา
ขิงดองเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่มีความสำคัญในอาหารและวัฒนธรรมที่หลากหลาย มันเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นให้กับจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมหวาน เก็บไว้ในครัวหรือตู้เย็นของคุณช่วยให้คุณสร้างขนมพิเศษได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เช่นเดียวกับส่วนผสมพิเศษมากมายขิงดองนั้นหาซื้อได้ยากและมักจะมีราคาแพง อย่างไรก็ตามการทำที่บ้านนั้นรวดเร็วและราคาถูก
คำสั่ง
-
ล้างและปอกเปลือกขิงสด ขอบของช้อนใช้งานได้ดีสำหรับงานนี้โดยการเอาผิวหนังที่บางออกได้ง่ายโดยไม่ต้องตัดด้านใน ตัดรากเป็นชิ้นยาว 5 เซนติเมตรแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ
-
วางขิงที่ชุบในกระทะด้วยน้ำให้ท่วมแล้วต้ม ท่อระบายน้ำ ทำซ้ำกระบวนการต้มด้วยน้ำจืดสามครั้งหรือจนกว่าขิงจะนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อม รากที่มีอายุมากกว่าอาจต้องใช้เวลาเดือดมากขึ้น
-
ทำน้ำเชื่อมอย่างง่ายที่มีน้ำตาลกลั่น 450 กรัมและน้ำ 1 ถ้วยครึ่งน้ำ ต้มส่วนผสมจนได้น้ำเชื่อมสีทองอ่อน (ประมาณ 20 นาทีต่อมา) จากนั้นเพิ่มขิงที่ต้มแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นนำออกจากกระทะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน การให้ขิงจุ่มในน้ำเชื่อมจะช่วยให้น้ำตาลซึมเข้าไปได้อย่างสมบูรณ์รักษาและทำให้หวาน รสชาติของขิงก็ละลายในน้ำเชื่อม
-
เก็บขิงดองในภาชนะบรรจุภัณฑใด ๆ ในตู้เย็นหรือใส่ในขวดแก้วสำหรับเก็บในตู้กับข้าว เพื่อให้ขิงปิดอยู่ให้ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดเติมด้วยขิงและน้ำเชื่อมและนำไปต้มในน้ำเดือดจนกว่าฝาจะปิดผนึก เก็บขวดที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างถูกต้องในตู้เย็นและใช้งานได้อย่างรวดเร็ว ขิงที่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมประมาณหนึ่งปี ขิงแช่เย็นใช้เวลาไม่กี่เดือนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
-
ใช้รสหวานนี้เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับขนมหวานทุกประเภทและอาหารอื่น ๆ น้ำเชื่อมนี้เหมาะสำหรับไอศกรีมหรือชีสเค้กและสามารถใช้แทนน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ทุกสูตร ขิงดองและน้ำเชื่อมก็ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็ง ๆ เช่น Stilton หรือ Parmigiano-Reggiano อย่างไรก็ตามมันมีรสหวานมากและไม่ควรใช้ในสูตรที่ต้องการขิงสดหรือผงละเอียดรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขิง 450 กรัม
- น้ำ
- น้ำตาล 450 กรัม
- ตู้คอนเทนเนอร์สำหรับจัดเก็บ