เนื้อหา
หมูสับเป็นเนื้อตัดอร่อยที่นุ่มและชุ่มชื้นถ้าเตรียมอย่างถูกต้อง พวกมันจะแห้งเร็วหากทำผิดเพราะเนื้อนี้ไม่มีไขมันเข้ากล้ามเนื้อเพื่อให้มันชุ่มชื้น กุญแจสำคัญในการสับหมูทอดที่มีความชื้นและชุ่มฉ่ำคือน้ำตาลมันจะรักษารสชาติและความชื้นตามธรรมชาติ
คำสั่ง
-
นำหมูสับออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนทำอาหาร การทอดที่ดีที่สุดคือเมื่อเนื้อหมูสับใกล้กับอุณหภูมิห้อง
การทอดที่ดีที่สุดคือเมื่อเนื้อหมูสับใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง (Rob Harris / Demand Media)
-
ดูดซับความชื้นในแต่ละด้านของหมูสับด้วยผ้ากระดาษ สีน้ำตาลจะดีที่สุดเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน
ดูดซับความชื้นในแต่ละด้านของเนื้อหมูสับด้วยผ้ากระดาษ (Rob Harris / Demand Media)
-
เพิ่มรสบนหมูสับหรือโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กดเครื่องปรุงรสลงในเนื้อเพื่อให้จับได้ดีขึ้น
เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (Rob Harris / Demand Media) -
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง ครอบคลุมน้ำมันก้นกระทะด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหมูสับและสีน้ำตาลด้านหนึ่งประมาณ 6 นาที อย่าใส่ชิ้นส่วนมากเกินไปในครั้งเดียว สิ่งนี้จะลดอุณหภูมิของกระทะและเนื้อจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง
ด้านหนึ่งประมาณ 6 นาที (Rob Harris / Demand Media)
-
หมุนหมูสับและสีน้ำตาลด้านตรงข้ามเป็นเวลา 6 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 70 องศาเซลเซียส ลบออกจากกระทะและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 นาที
หมุนหมูสับและสีน้ำตาลด้านตรงข้ามอีก 6 นาที (Rob Harris / Demand Media)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผ้ากระดาษ
- เครื่องปรุงรส
- น้ำมัน