เนื้อหา
ขนมปังของ Artisan หรือ European มีพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับเปลือกโลกที่กรอบ เบเกอรี่สามารถทำซ้ำขนมปังอร่อยเหล่านี้โดยใช้ฐาน "ฟองน้ำ" คุณสามารถสร้างฟองน้ำของคุณเองที่บ้านได้ง่ายๆด้วยส่วนผสมบางอย่าง
คำสั่ง
-
ใส่น้ำร้อน 1 1/2 แก้วลงในชามขนาดใหญ่ โยนยีสต์แห้งที่ใช้งานแล้วลงบนน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีจนละลาย เมื่อละลายให้ใช้ที่ตีไข่เพื่อผสมยีสต์ในน้ำจนละลาย
-
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนให้ละลายทั้งสองจนละลาย
-
เพิ่มแป้งในส่วนผสมครั้งละหนึ่งแก้วกวนแต่ละแก้วจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้จะทำให้กลูเตนในแป้งทำงานและจะช่วยให้คุณมีแป้งที่มีพื้นผิวดี เพิ่มแป้งและผสมจนเข้ากันมั่นคงหนากว่าของแพนเค้ก
-
คลุมฟองน้ำด้วยผ้าสะอาดหรือห่อพลาสติกแล้วปล่อยให้มันอยู่ในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อีกต่อไปฟองน้ำยืนยังคงและพื้นผิวของขนมปังที่ดีขึ้น คุณสามารถทำฟองน้ำนี้หนึ่งคืนก่อนที่จะทำขนมปังเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งที่สร้างขึ้นอย่างดี
-
ถอดผ้าหรือฟิล์มออกจากฟองน้ำแล้วมันจะพร้อมสำหรับใช้กับสูตรขนมปังของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย (ไม่เดือด)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ซอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- แป้ง 4 ถ้วย (โดยประมาณ)
- ชามใหญ่
- ผ้าล้างจานหรือฟิล์มพลาสติก
- ผู้ชนะ
- ถ้วยตวง