เนื้อหา
เอสโตรเจนมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่มีบทบาทสำคัญในการส่งสัญญาณฟังก์ชั่นต่าง ๆ และกิจกรรมการพัฒนาในร่างกายมนุษย์ เอสโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้ว่าสารเคมีสังเคราะห์ที่หลากหลายรวมถึงสารเคมีในพลาสติกและยาฆ่าแมลงเลียนแบบเอสโตรเจนเมื่อร่างกายมนุษย์บริโภคเข้าไป สารลดฮอร์โมนเหล่านี้เชื่อมโยงกับผลกระทบต่อสุขภาพตั้งแต่ระดับเทสโทสเตอโรนที่ลดลงไปถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโรคเต้านม fibrocystic มะเร็งเต้านมและข้อบกพร่องที่เกิด อาหารต่อต้านสโตรเจนช่วยลดการสัมผัสกับสารที่เลียนแบบเอสโตรเจนเพื่อช่วยรักษาสุขภาพ
การปรุงอาหารและการเก็บรักษา
ผู้เชี่ยวชาญต่อมไร้ท่อ Frederick Vom Saal ในรายงานพิเศษเกี่ยวกับ Frontline เกี่ยวกับสารเคมีสิ่งแวดล้อมที่เลียนแบบเอสโตรเจนเขียนว่าไม่มีการใช้ยาที่ปลอดภัยของสารเหล่านี้ซึ่งพบได้ในเปลือกของกระป๋องอาหารภาชนะพลาสติกและขวด เคลือบหลุมร่องฟันทันตกรรม การสัมผัสกับสารที่คล้ายเอสโตรเจนสามารถลดลงได้โดยการเลือกอาหารที่ไม่มีการบรรจุเช่นธัญพืชจำนวนมากและผลไม้และผักสดจากนั้นเก็บสิ่งของเหล่านี้ไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก ห้ามใช้อาหารไมโครเวฟในภาชนะพลาสติกหรือใช้พลาสติกคลุมภาชนะบรรจุนักวิจัยด้านโภชนาการแบรดคิงกล่าวถึงการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสารที่เลียนแบบเอสโตรเจนรั่วไหลจากพลาสติกในระหว่างการปรุงอาหาร
ฟรีการเลือกใช้สารเคมี
สารที่คล้ายกับเอสโตรเจนนั้นมีอยู่ในสารเคมีทางการเกษตรเช่นยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืช ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและนักวิจัยต่อมไร้ท่อแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เจ้าหน้าที่โภชนาการพลังงานแนะนำให้จุ่มอาหารที่ปลูกตามอัตภาพในน้ำล้างที่ผลิตหรือในน้ำโอโซนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร เลือกเนื้อสัตว์ผลไม้ผักธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมทุกครั้งที่ทำได้
อาหารต่อต้านเอสโตรเจน
Ori Hefmekler ผู้ก่อตั้งและบรรณาธิการนิตยสาร Mind and Muscle Power และอดีตบรรณาธิการด้านสุขภาพและการออกกำลังกายที่ Penthouse เขียนไว้ในหนังสือ Anti-Estrogenic Diet ว่าอาหารบางชนิดมีคุณสมบัติที่ช่วยต่อสู้กับผลกระทบของสารสิ่งแวดล้อมที่เลียนแบบเอสโตรเจน พวกเขารวมถึงผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เช่นเดียวกับกาแฟชาผลไม้รสเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอินทรีย์จากวัวควายหญ้า ผลกระทบของอาหารต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนในระดับเอสโตรเจนในร่างกายยังไม่ได้รับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามอาหารที่แนะนำโดย Hofmekler ได้รับการพิจารณาโดยแพทย์และนักโภชนาการว่ามีสุขภาพดีและเป็นประโยชน์ต่อคนส่วนใหญ่และการหลีกเลี่ยงสารเคมีโดยการบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์จะช่วยลดการสัมผัสกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและความเสี่ยงต่อสุขภาพ สาร estrogenic