สิบอาหารผักเพื่อสุขภาพ

วิดีโอ: อาหาร 10 อย่างที่กินแล้วทำให้ อารมณ์ดี สุขภาพจิตสดใส [mcmhealth]

เนื้อหา

ใบกะหล่ำปลี
ผักขม
ต้นกล้า
ชาร์ท
ผักกาด
เมล็ดของดอกแดนดิไลอัน
แพงพวย
ต้นชีคอริ
ผักกาดขาว
ผักคะน้า

ผักสีเขียวเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สุดในโลก จากกะหล่ำปลีถึงคะน้ามัสตาร์ดถึงดอกแดนดิไลอันถ้าเป็นสีเขียวคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันดีสำหรับคุณ

ผักเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด (ภาพผักสีเขียวโดย Steve Lovegrove จาก Fotolia.com)

ใบกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีซึ่งเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีเติบโตอย่างมากในยุโรปกลางและเหนือรวมถึงในอเมริกาเหนือ อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ นี่คือผลของการคัดเลือกพันธุ์ของพืชมัสตาร์ด โดยไม่คำนึงถึงกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่มีวิตามินมากที่สุดต่อปริมาณที่คุณสามารถหาได้ กะหล่ำปลีหนึ่งถ้วยมีปริมาณวิตามิน A, K และ C ทุกวันที่แนะนำในการศึกษาผักชนิดนี้มีความโดดเด่นในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมรังไข่และมะเร็งลำไส้ใหญ่เนื่องจากมี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง

ผักขม

ผักโขมซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีควรบริโภคในปริมาณมากเพราะเมื่อปรุงแล้วจะหดตัวจนเกือบ 3/4 ของปริมาตร อย่างไรก็ตามผักโขมปรุงสุกจะเก็บเส้นใยและวิตามินทั้งหมดไว้ในใบสด

ต้นกล้า

ผักใบเขียวและใบคะน้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและให้วิตามินซีและเอในปริมาณที่คุณต้องการในชีวิตประจำวันเกือบครึ่ง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยแคลเซียมโพแทสเซียมและกรดโฟลิก

ชาร์ท

Chard เป็นผักที่กินยากเพราะมันมีรสขมมาก อย่างไรก็ตามโชคดีที่มันยังคงคุณค่าทางอาหารไว้แม้จะถูกนึ่งหรือปรุงสุกก็ตาม Chard มีระดับสูงของไฟโตเคมิคอลคลอโรฟิลล์เหล็กและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งอาจช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง

ผักกาด

มัสตาร์ดสีน้ำตาลมีความคล้ายคลึงกับรสชาติของรากข้าวโพดและเช่นเดียวกับชาร์ดมีรสขมเล็กน้อยและกินยาก การทดสอบแสดงให้เห็นว่าสารอาหารในมัสตาร์ดสีน้ำตาลยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและการสูญเสียมวลกระดูก

เมล็ดของดอกแดนดิไลอัน

มีคนน้อยมากที่รู้ว่าใบดอกแดนดิไลอันไม่เพียงกินได้ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามินบี, วิตามินบีและโบฟลาวินและเชื่อว่าจะส่งเสริมการย่อยอาหารและต่อสู้กับการอักเสบ, ดีซ่าน, บวม, โรคเกาต์, สิว, ความดันโลหิตสูง อาการท้องผูก

แพงพวย

แพงพวยยังเป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลีแพงพวยเต็มไปด้วยวิตามิน C และ B6 รวมถึงแมกนีเซียมและแคโรทีน ผักนี้ยังมีกรดโฟลิกในระดับสูงและช่วยในการย่อยอาหาร เนื่องจากรสเผ็ดที่โดดเด่นของมันแพงพวยมักจะกินดิบในสลัดและแซนวิช

ต้นชีคอริ

ชิกโครีรวมถึงประเภท radicchio น้ำตาลก้อนใบใหญ่และเบลเยียม มันมักจะกินเป็นฐานสีเขียวของสลัด ต้นชิกโครีใบอุดมไปด้วยแคลเซียมโดยเฉพาะ (มากกว่าส่วนคะน้า), เหล็ก, โพแทสเซียม, วิตามิน A และ B และเชื่อว่าในการแพทย์ยุคกลางมันช่วยแก้ปัญหากระเพาะอาหาร

ผักกาดขาว

กะหล่ำปลีจีนใช้ในอาหารเอเชียเช่นผัดผัดและสลัดกะหล่ำปลี มีใบหนาและมีรสหวานน่าประหลาดใจ กะหล่ำปลีจีนครึ่งถ้วยให้มากกว่าความต้องการรายวันของวิตามินเอและวิตามินซีส่วนใหญ่ลำต้นของมันมีแคลเซียมแมกนีเซียมโฟเลตและโพแทสเซียมในระดับสูง