เนื้อหา
มนุษย์กินหมูมาหลายศตวรรษแล้ว อันที่จริงแล้วจากการสำรวจชี้ให้เห็นว่าเนื้อหมูที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุมากกว่า 2,000 ปี มีการตัดหมูจำนวนมากในซูเปอร์มาร์เก็ตรวมถึงไหล่และข้างซึ่งเป็นที่มาของเบคอน คุณสามารถเชื่อมโยงกับอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของเบคอนและไข่ที่เห็นในภาพยนตร์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถมีความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมเนื้อและปล่อยให้มันฉ่ำและอ่อนโยน จับคู่กับทางเข้าปลาเช่นปลาทะเลชนิดหนึ่งและเพลิดเพลินกับความคมชัดในรสชาติ
คำสั่ง
-
Saute เบคอน วางบนจาน กระจายสองช้อนชาน้ำตาลบนชิ้น
-
วางเตาของคุณด้วยความร้อนปานกลางสูง ความร้อน 3/4 ถ้วยน้ำตาลและแก้วน้ำในกระทะ
-
ปรุงน้ำตาลและน้ำจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอำพันหรือสีคาราเมล
-
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ปลาเวียต 3/4 ถ้วยลงในน้ำตาลและน้ำเปล่า ผสมจนเนียน เติมน้ำ 720 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
-
ใส่เบคอนและของเหลวลงในจานโลหะ ใส่เบคอนก่อนและเทส่วนผสมลงไป เปิดเตาอบที่ 160 toC
-
ปิดแผ่นด้วยแผ่นฟอยล์แล้ววางในเตาอบประมาณสามชั่วโมงหรือจนกว่าเบคอนจะอ่อนเมื่อสัมผัสมีด
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ อุณหภูมิภายในอย่างน้อย70º C
- เก็บเบคอนดิบในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน อุณหภูมิควรเป็น 4 ° C หรือน้อยกว่า
- ตรึงเบคอนเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่ -17 ° C
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เบคอนหั่นบาง 5 ซม
- จาน
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)
- 3/4 ปรุงรสปลาเวียตนามเวียดนาม
- กระทะทอด
- น้ำ 720 มล