เนื้อหา
ที่ใช้ในการเตรียมฟาจิต้าปลายเข็มเป็นเนื้อวัวที่มีราคาไม่แพงตัดออกมาจากหน้าท้องส่วนล่างของวัว มีไขมันมันมีรสชาติที่ฉ่ำและสอดคล้องกัน แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นซึ่งทำให้เนื้อแข็ง ทำผีเสื้อเสี้ยวด้วยเข็มปลายสเต็กเพื่อลดเวลาในการทำอาหารของคุณและให้รสชาติที่นุ่มและอร่อยกว่าเดิม
คำสั่ง
-
วางปลายสเต็กบนเขียง
-
หั่นสเต็กตามยาวครึ่งโดยใช้มีดที่คมบางและไม่แปรรูป อย่าตัดจนสุดเนื่องจากมีดควรเจาะความหนาของสเต็กเพียงครึ่งเดียว เมื่อใช้มีดตัดให้ห่างจากคุณ
-
วางสเต็กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อสัตว์มีความมั่นคงทำให้การตัดง่ายขึ้น
-
นำสเต็กออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนเขียง สอดมีดเข้าไปในใบมีดที่คุณทำเพื่อหมุนใบมีดไปทางแนวนอนขนานกับกระดาน รักษามีดให้ห่างจากคุณฝานสเต็กโดยทำตามเนื้อเส้นใย ลบชั้นบนสุดในขณะที่คุณตัดสเต็ก ตัดประมาณ 1/2 นิ้วจากปลาย ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันในทิศทางตรงกันข้าม
-
เปิดหน้าสเต็กรูปผีเสื้อสับลงบนเขียง เอาชนะมันเบา ๆ โดยใช้ค้อนเนื้อเพื่อทำให้ความหนาเรียบ สเต็กของคุณจะพร้อมที่จะหมักปรุงรสย่างหรือทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กปลายเข็ม
- เขียง
- มีดเจียระไน
- ค้อนทุบเนื้อ