เนื้อหา
หม้อดินใช้เพื่อปิดผนึกสารอาหารในอาหารและรักษาน้ำผลไม้และรสชาติตามธรรมชาติให้คงเดิมสร้างอาหารที่ปราศจากไขมันและอร่อย ความลับเบื้องหลังหม้อดินคือไอน้ำที่ระเหยออกจากรูขุมขนของดินเมื่ออบในเตาอบและปรุงอาหารโดยไม่กลบรสชาติ แม้ว่าจะเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์ในครัว แต่ก็สามารถแตกหักได้ง่ายหากไม่ได้ใช้ความระมัดระวัง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันโดยเฉพาะจากร้อนไปเย็นอาจทำให้กระทะแตกได้ ตรวจสอบก่อนที่จะทิ้งเพื่อซ่อมแซม การซ่อมแซมรอยแตกในหม้อดินทำได้ด้วยของใช้ในบ้านทั่วไป
ขั้นตอนที่ 1
วางหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่หม้อดินบนเตาได้ เลือกกระทะที่ลึกพอที่จะใส่นมหลังจากใส่หม้อดินแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มหม้อดินลงในนม ใส่นมลงไปในกระทะขนาดใหญ่ให้พอท่วมกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไฟอ่อนหรือปานกลางเพื่อให้นมเคี่ยวอย่างช้าๆ ทิ้งกระทะไว้ในนมเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ปิดไฟแล้วปล่อยให้นมและกระทะกลับสู่อุณหภูมิห้อง เคซีนซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนนมหลักปิดผนึกรอยแตกปกป้องมันจากการเพิ่มขึ้นของการแตกและป้องกันการรั่วไหล เคซีนเปรียบได้กับกาวเมื่อมันแห้งเนื่องจากมีลักษณะการยึดเกาะเหมือนกัน
ขั้นตอนที่ 5
นำหม้อดินออกจากหม้อพร้อมนมระวังอย่าให้เกิดความเสียหายอีกต่อไป ตรวจสอบบริเวณที่แตกเพื่อให้แน่ใจว่านมเดือดได้แก้ไขปัญหาแล้ว