เนื้อหา
ส่วนของ 85 กรัมของกุ้งมีเพียง 100 แคลอรี่และไขมัน 1.4 กรัมซึ่งอาจทำให้คุณประหลาดใจเมื่อคุณได้ยินว่ากุ้งเป็นอาหารขุน ในความเป็นจริงมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเตรียมไว้ การปรุงอาหารทะเลไม่ได้เพิ่มแคลอรี่หรือไขมันพิเศษ แต่วิธีการทำอาหารและส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ สามารถเพิ่มปริมาณไขมันและแคลอรี่ของอาหารเพื่อสุขภาพ
วิธีการที่ขุน
กุ้งที่ปรุงสุกหนึ่งครั้งมีไขมันและแคลอรี่ต่ำซึ่งแตกต่างจากกุ้งทอด ในความเป็นจริง 85 กรัมส่วนของกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดประกอบด้วย 206 แคลอรี่นั่นคือมากกว่า 105 แคลอรี่มากกว่ากุ้งปรุงสุกในปริมาณเดียวกัน ส่วนของกุ้งชุบเกล็ดขนมปังและทอดนั้นมีไขมัน 10.4 กรัมมากกว่ากุ้งสุก 9 กรัม การทานอาหารทอดเช่นกุ้งสามารถเพิ่มน้ำหนักได้เนื่องจากส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาและน้ำมันทอดเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อคุณพูดเกินจริงแคลอรี่ของคุณทุกวันคุณจะได้รับน้ำหนัก
อิงแอบและตุ้มตุ้มที่อ้วน
นอกเหนือจากแคลอรี่และไขมันที่มีอยู่ในกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วลงไปในซอสบางชนิดเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อไป ตัวอย่างเช่นการเสิร์ฟซอสทาร์ทาร์สองช้อนโต๊ะเพิ่ม 63 แคลอรี่เพิ่มเติมในกุ้งทอด การทานซอสจำนวนมากกับกุ้งทอดเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก อาหารที่คุณกินกับกุ้งก็สามารถสร้างความแตกต่างได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นหากคุณเตรียมกุ้งทอดด้วยการเสิร์ฟมันฝรั่งทอดคุณจะได้รับเพิ่มอีก 491 แคลอรี่และไขมันประมาณ 24 กรัม
เคล็ดลับสำหรับการเตรียมและการให้บริการ
เพื่อหลีกเลี่ยงกุ้งที่เป็นอาหารที่มีความร้อนมากให้ลองทำอาหารแทนการทอด โดยการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมมันด้วยส่วนผสมที่อร่อยอื่น ๆ แทนที่จะทำให้สกปรก บีบมะนาวสดบนกุ้งเพิ่มปริมาณวิตามินซีจากจานและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยหากต้องการ หลีกเลี่ยงซอสและคุณจะไม่ได้รับปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่เพียงพอ คุณสามารถต้มเนื้อกุ้งด้วยผักสด ๆ เช่นพริกไทยและถั่วในน้ำมันมะกอกเสิร์ฟพร้อมข้าวสำหรับมื้ออาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่มีแคลอรี่และไขมันต่ำ
โคเลสเตอรอลและโซเดียม
เพียงเพราะกุ้งนึ่งไม่ได้ขุนเหมือนขนมปังชุบเกล็ดขนมปังและทอดไม่ได้หมายความว่าคุณควรหักโหม กุ้งต้มยังมีโคเลสเตอรอลและโซเดียมสูง ส่วนของกุ้งที่ปรุงสุก 85 กรัมมีโซเดียม 805 มิลลิกรัม ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ควร จำกัด ปริมาณโซเดียมต่อวันมากถึง 2,300 มก. จากข้อมูลของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดซึ่งหมายความว่ามีเพียงหนึ่งกุ้งเท่านั้นที่ให้บริการเท่ากับ 35 เปอร์เซ็นต์ของขีด จำกัด นั้น โซเดียมมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง สามกรัมของกุ้งปรุงสุกยังมีคอเลสเตอรอล 179 มก. ซึ่งเท่ากับ 60% ของ 300 มก. ที่ผู้ใหญ่ควร จำกัด ตัวเองในแต่ละวัน อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจตามที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดระบุ