วิธีทำบาร์บีคิวหางกุ้งมังกร

เนื้อหา

คำสั่ง
การจัดเตรียม
เคล็ดลับ
การเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

กุ้งก้ามกรามเป็นสารพัดที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ปัญหาคือผลลัพธ์ของสิ่งนี้จะเป็นความปรารถนานิรันดร์สำหรับความละเอียดอ่อนนี้ ในร้านอาหารหางกุ้งก้ามกรามอาจมีราคาแพงเกินไป จากกำลังซื้อของคนส่วนใหญ่ ร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการจานนี้ ตัวเลือกที่ประหยัดมากขึ้นคือการปรุงกุ้งมังกรที่บ้าน วิธีทำที่อร่อยคือการเตรียมอาหารจานนี้ไว้บนเตาย่าง

คำสั่ง

กุ้งมังกรย่างที่บ้านเป็นอาหารอร่อย (ภาพอาหารกุ้งมังกรโดย yong hong จาก Fotolia.com)

การจัดเตรียม

ละลายกุ้งมังกรถ้ามันถูกแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการย้ายไปยังตู้เย็นในคืนก่อนการเตรียมตัว
ทำความสะอาดหางกุ้งก้ามกรามก่อนที่จะเริ่มเตรียมมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการล้างใต้น้ำไหลสักสองสามนาที จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้ง
เปิดหางที่อยู่ตรงกลางยาวจากด้านล่าง (นุ่ม) ของหางจนถึงประมาณ 2 ซม. จากปลาย ปล่อยให้ส่วนท้ายของหางยังคงอยู่
ค่อยๆเปิดส่วนท้ายของหางเพื่อให้เนื้อสัมผัส ค่อยๆดึงเนื้อขึ้นไปบนเปลือกหอยทิ้งปลายที่ติดอยู่กับหางกุ้ง
วางไม้เสียบยาวตามกึ่งกลางของหางกุ้งก้ามกรามเพื่อป้องกันไม่ให้งอขณะทำอาหาร
จุดไฟย่างและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 220 toC ถึง 230 ºC
ปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยหรือปรุงรสสำหรับปลาไปได้ดีกับหางกุ้งก้ามกราม
ทำซอสเนยสำหรับกุ้งก้ามกราม ใช้เนยละลาย 1/4 ถ้วยสำหรับทุก ๆ สองหาง เพิ่มกระเทียม, เกลือ, มะนาว, น้ำส้มหรือมะนาวเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อปรุงแต่งและรสชาติ
แปรงซอสบนหางด้วยแปรงก่อนที่จะวางลงบนตะแกรง
เทซอสบาร์บีคิวที่คุณโปรดปรานลงไปในชามขนาดเล็ก
แปรงซอสบาร์บีคิวลงในเนื้อกุ้ง
วางหางกุ้งก้ามกรามที่มีเปลือกลงบนย่างอุ่น
ปิดฝาและย่างโดยให้ปิดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า
อาบน้ำที่หางด้วยเนยหรือซอสบาร์บีคิวเพิ่มขึ้นทุก ๆ สองนาทีจนกว่าการปรุงจะพร้อม
ย่างก้อยเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
แกะหางกุ้งมังกรออกจากเตาย่างเมื่อพร้อม เนื้อสัตว์ควรมีสีขาวขุ่นและต้องแยกจากเปลือกไม้เมื่อสุกดี
แกะปฏักออกจากหางแต่ละข้าง
อาบน้ำแต่ละหางอีกครั้งด้วยซอสเนยและโรยปาปริก้าหรือผักชีฝรั่งเพื่อตกแต่ง
เสิร์ฟหางในชามเดียวกับเนยหรือซอสบาร์บีคิว