เนื้อหา
ช็อคโกแลตซึ่งได้มาจากต้นโกโก้ที่ปลูกในเขตร้อนของทวีปอเมริกาใต้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเบียร์ทุกชนิด การผสมผสานระหว่างความหวานและความขมสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างความหลากหลายของเบียร์ช็อคโกแลต สารนี้มีเนื้อหาที่หวานและเป็นครีมต่อเครื่องดื่มและง่ายต่อการทำเมื่อคุณเรียนรู้สัดส่วนที่ถูกต้องและเทคนิคการต้ม
คำสั่ง
-
ผสมมอลต์สีดำช็อคโกแลตมอลต์และข้าวบาร์เลย์คั่วในหม้อขนาดใหญ่เพิ่ม 10 ลิตรของน้ำเย็น
-
ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิของไฟเป็น 65 ° C ค้างไว้ 30 นาที เอาถั่วระบายน้ำแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำร้อน 10 ลิตร
-
เพิ่มแท่งมอลต์และช็อคโกแลตแห้ง นำส่วนผสมไปตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที เพิ่มฮ็อพเป้าหมายแล้วต้มต่ออีก 45 นาที
-
เพิ่มฮ็อพ fuggle ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีและลบจากความร้อนเพื่อเย็นมากขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มยีสต์และน้ำต้มและเย็นในปริมาตรรวม 20 ลิตร
-
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 20 ° C และเพิ่มยีสต์ ปิดผนึกและเก็บส่วนผสมไว้สิบวัน จากนั้นนำไปไว้ในที่เก็บข้อมูลสำรองให้วางตัวในที่เย็นและอยู่ห่างจากแสง
-
หลังจากหนึ่งเดือนเตรียมมอลต์แห้งแล้ววางลงในภาชนะ เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้โกโก้แบบเม็ดแทนช็อกโกแลตแท่งรสขม
การเตือน
- อย่าใช้ช็อคโกแลตนมหรือช็อคโกแลตกึ่งหวานแทนช็อคโกแลตขม เนยโกโก้มีไขมันสูงและจะทำลายรสชาติของเบียร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- ภาชนะขนาดใหญ่
- เตา
- ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- มอลต์สีดำ 100 กรัม
- 100 กรัมของ ovomaltine
- ข้าวบาร์เลย์คั่ว 100 กรัม
- มอลต์มืด 3 กก. แห้ง
- ช็อกโกแลตขม 50 กรัมในแท่ง
- กระโดดเป้าหมาย
- Fuggle กระโดด
- ยีสต์ 1 ลิตรสายพันธุ์อังกฤษ
- มอลต์สกัดแห้ง 3/4 ถ้วย
- ส่วนผสมของน้ำเดือดและน้ำน้ำแข็ง
- ภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดผนึกสำหรับเบียร์ริ้วรอย
- ขวดเบียร์