เนื้อหา
หากคุณสับสนเรื่องคาร์โบไฮเดรตคุณอาจไม่โดดเดี่ยว แนวโน้มของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงต้นปี 1990 และต้นปี 2000 อาจกระตุ้นให้คุณคิดว่าคาร์โบไฮเดรตใด ๆ ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี ในความเป็นจริงแล้วคาร์โบไฮเดรตบางชนิดซึ่งบางครั้งเรียกว่า "สมาร์ทคาร์โบไฮเดรท" ช่วยส่งเสริมสุขภาพรักษาระดับพลังงานให้อยู่ในระดับสูงและช่วยรักษาน้ำหนักตามรายงานของกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา เรียนรู้ที่จะระบุและปรับปรุงคุณภาพอาหารของคุณ
คาร์โบไฮเดรตสมาร์ท
แบรนด์สมาร์ทคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพคือสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและไฟเบอร์ที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยชะลอการย่อยและดูดซึมทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักและเพื่อป้องกันโรคเบาหวานตามข้อมูลด้านสาธารณสุขของวิทยาลัยฮาร์วาร์ด คาร์โบไฮเดรตเชิงสุขภาพที่ดีนั้นพบได้ในอาหารสมุนไพรทั้งหมดเช่นผักและผลไม้ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดเช่นข้าวโอ๊ตข้าวกล้อง quinoa และขนมปังโฮลวีตรวมถึงถั่วถั่วเลนทิลถั่วและเมล็ด มันฝรั่งสีขาวเป็นข้อยกเว้นของพืชเนื่องจากปริมาณแป้งที่อุดมไปด้วยพวกเขาสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ แม้จะมีปริมาณเส้นใย มันฝรั่งและถั่วหวานเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
คาร์โบไฮเดรตอัจฉริยะและสุขภาพ
มีประโยชน์มากมายในการรวมคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ การควบคุมความอยากอาหารและการบำรุงรักษาน้ำหนักอยู่ในหมู่พวกเขาเนื่องจากปริมาณเส้นใยในสมาร์ทคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มความรู้สึกอิ่มและบริบูรณ์ ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักและคาร์โบไฮเดรตอัจฉริยะเหมาะอย่างยิ่งเมื่อปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ สิ่งนี้ให้พลังงานคงที่ซึ่งแตกต่างจากการระเบิดอย่างรวดเร็วและความบกพร่องที่มาจากคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง การบริโภคสมาร์ทคาร์โบไฮเดรทอย่างสม่ำเสมอเช่นผลไม้ผักและธัญพืชมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งแม้จากการศึกษาในปี 2003
คาร์โบไฮเดรตแปรรูป
คาร์โบไฮเดรตทุกชนิดนั้นมีประโยชน์หลายอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ฉลาด คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกย่อยด้วยสารอาหารที่จำเป็นและปริมาณเส้นใยทั้งหมดในระหว่างกระบวนการกลั่น พวกเขาจะถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็วนำไปสู่ spikes ของน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ในทางกลับกันจะช่วยกระตุ้นการเพิ่มของน้ำหนักกระตุ้นความหิวโหยและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นเบาหวานประเภท 2 รายงานจากวิทยาลัยสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ผลิตภัณฑ์แป้งขาวเช่นขนมปังขาวพาสต้าซีเรียลคุกกี้คุกกี้และขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ - รวมทั้งขนมหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล - มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปสูงที่ควร จำกัด หรือหลีกเลี่ยงเนื่องจาก ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
การเลือกคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตสมาร์ทจำนวนมากสามารถระบุได้ง่าย ยกตัวอย่างเช่นผักผลไม้ธัญพืชถั่วและเมล็ดพืชมีความชัดเจน แต่คาร์โบไฮเดรตที่ฉลาดเป็นสิ่งที่ท้าทาย ให้เนื้อหาเส้นใยเป็นแนวทางในการตัดสินใจของคุณ จากบทความของ Harvard Health Publications ผลิตภัณฑ์ธัญพืชควรมีเส้นใยอย่างน้อย 1 กรัมต่อคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม ตัวอย่างเช่นขนมปังโฮลวีตที่มีคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมควรมีกากใยอย่างน้อย 2 กรัม การใช้กฎ 10 ต่อ 1 สามารถช่วยให้คุณแยกคาร์โบไฮเดรตสมาร์ทออกจากตัวกระตุ้น นอกจากนี้ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมเสมอเพื่อตรวจสอบว่าคำว่า "โฮลเกรน" มาก่อนหรือไม่
