เนื้อหา
สเต็กมาจากห้องด้านหน้าของวัวกล้ามเนื้อที่ได้รับการออกแบบมาอย่างดี นี่เป็นสาเหตุให้สเต็กนั้นเต็มไปด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งจะต้องแตกหักเพื่อให้เนื้อนุ่ม นี่คือความสำเร็จโดยการย่างช้ากว่าความร้อนต่ำ แต่คุณสามารถมีเนื้อนุ่มโดยเลือกตัดที่เหมาะสมจากด้านบนและทำให้นิ่มด้วยน้ำดองก่อนที่จะอบ
คำสั่ง
-
ผสมน้ำส้มซอสอังกฤษซีอิ๊วขาวกับเกลือกระเทียมและมะนาวและพริกไทยปรุงรส
-
ปล่อยให้ดองยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนการอบ อย่าโยนน้ำหมักออกมาขณะทำอาหาร คุณสามารถใช้มันให้น้ำย่าง
-
วางแป้งลงในจานอบคลุมด้วยน้ำดองและนำไปย่างในกระทะที่สองของเตาอบใต้ตะแกรง
-
นำเข้าอบประมาณห้าถึงแปดนาทีจากนั้นหมุนสเต็กโดยการแปรงด้านบนด้วยน้ำดองจากจานอบ
-
ปรุงอาหารอีกห้านาทีหรือจนกว่าจะพร้อม เวลาจะขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก หลังจากห้านาทีตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อ อุณหภูมิของเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 60 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับ
- คุณสามารถปิดผนึกสเต็กในกระทะที่มีความร้อนสูงก่อนที่จะอบเพื่อช่วยให้สเต็กนุ่มนวลขณะทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 400 กรัมขึ้นไป
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
- ซอสอังกฤษ 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- มะนาวและพริกไทยปรุงรส 1 ช้อนชา
- ถาดอบขนม