เนื้อหา
โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นเกลือแร่ของกรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่รู้จักกันดีในชื่อวิตามินซีผู้เสนอบางรายอ้างว่าเป็นรูปแบบที่มีประโยชน์ทางชีวภาพมากกว่าซึ่งหมายความว่าวิตามินจะมีอยู่ในกระแสเลือดมากขึ้น เช่นเดียวกับวิตามินซีรูปแบบอื่น ๆ โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ประเภท
เช่นเดียวกับแร่ธาตุอื่น ๆ แอสคอร์เบตโซเดียมแอสคอร์เบตมีความเป็นกรดน้อยกว่ากรดแอสคอร์บิกธรรมดาเล็กน้อย จากนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากรูปแบบง่าย ๆ แม้ว่าหลักฐานที่สนับสนุนข้อเรียกร้องนี้จะมี จำกัด
อาชีพ
โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นแหล่งที่ดีของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการสังเคราะห์คอลลาเจน (โปรตีนโครงสร้างที่สำคัญ) และนอร์อิพิเนฟรินซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง การขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงอาจส่งผลให้เกิดโรคที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน
สิทธิประโยชน์
วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายจึงสามารถปกป้องโมเลกุลอื่น ๆ เช่น DNA หรือ RNA จากการเกิดออกซิเดชั่นโดยอนุมูลอิสระและออกซิเจนที่มีปฏิกิริยา ประโยชน์ของโซเดียมแอสคอร์เบตในเรื่องนี้ก็เหมือนกับวิตามินซีในรูปแบบอื่น ๆ
ข้อควรพิจารณา
แม้ว่าจะเชื่อกันว่าโซเดียมแอสคอร์เบตอาจมีประโยชน์ทางชีวภาพมากกว่ารูปแบบอื่น ๆ แต่ในปัจจุบันมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่ชี้ให้เห็นว่ามีประโยชน์มากกว่ากรดแอสคอร์บิกบริสุทธิ์ ปัจจุบันไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อว่าวิตามินซีในรูปแบบใดดีกว่าแบบอื่น
คำเตือน
โดยปกติแล้วโซเดียมแอสคอร์เบต 1 กรัมจะมีโซเดียม 111 มก. ดังนั้นการบริโภคโซเดียมแอสคอร์เบตในระดับสูงจึงสามารถเพิ่มปริมาณโซเดียมในอาหารของคุณได้อย่างมาก เช่นเคยหากคุณสงสัยว่าอาหารเสริมนั้นเหมาะกับคุณหรือไม่ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ