เนื้อหา
สเต็กบางชนิดโดยเฉพาะสเต็กไขมันต่ำนั้นยากที่จะปรุงเพื่อให้นุ่ม เนื่องจากการตัดแบบลีนเหล่านี้มักมาจากบริเวณที่วัวออกกำลังกายมากขึ้นเช่นขาและไหล่ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรุงสเต็กอย่างเบามือมิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและจะกินได้ยากมาก แต่ถึงแม้เนื้อจะสุกแล้วก็ยังไม่หายไปทั้งหมด มีหลายวิธีที่จะทำให้สเต็กนุ่มขึ้นแม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม
ขั้นตอนที่ 1
นำสเต็กออกจากเตาจากนั้นวางบนจานแล้วปิดทับโดยไม่ต้องกดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้สเต็กพักประมาณ 10 นาทีและนานกว่านี้หากสเต็กชิ้นใหญ่ขึ้น วิธีนี้จะกระจายน้ำซุปไปทั่วสเต็ก เก็บน้ำซุปส่วนเกิน.
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อในแนวตั้งฉากกับเส้นใยเนื้อ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีของผ้าอ้อมซึ่งมีเส้นใยอยู่ในแนวนอน ยิ่งตัดเส้นใยเล็กลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำซุปที่เก็บไว้ในสเต็ก ในการทำให้น้ำซุปข้นขึ้นคุณสามารถใส่ลงในกระทะแล้วเติมไวน์หรือน้ำซุป ซอสนี้จะทำให้เนื้อชุ่ม