เนื้อหา
- การแนะนำ
- ไข่กวน
- ไก่ย่าง
- สเต็กย่าง
- คุกกี้สั่งทำ
- เครื่องปรุงง่าย ๆ สำหรับสลัด
- แซลมอนในเตาอบ
- ผักปรุงสุก
- พาสต้าและซุปไก่
- อาหารอิตาลีเส้นยาว
- มาร์ตินี่
การแนะนำ
คุณอาศัยอยู่ในโลกที่มีบล็อกใหม่เกี่ยวกับอาหารเกิดขึ้นทุกครั้งที่คุณสัมผัสตัวจับเวลาในครัวและที่พ่อครัวที่ต้องการมีสูตรอาหารนับล้านที่ปลายนิ้วของพวกเขา มันอาจดูล้าสมัย แต่เครื่องหมายของอาหารปรุงเองที่ดีคือการมีสูตรอาหารที่คงที่ซึ่งคุณสามารถโพล่งได้โดยไม่มีคำแนะนำและมาตรการเพียงเล็กน้อยด้วยความรู้เก่าที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อน ๆ ถ้าคุณยังใหม่เขียนมันลงไป หากคุณเป็นพ่อครัวอยู่แล้วก็ถึงเวลาพิสูจน์ตัวเองแล้ว!
ไข่กวน
คุณคิดว่าคุณสามารถทำไข่กวนได้หรือไม่? คิดอีกครั้ง เพื่อให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความอ่อนนุ่มและความชื้นต้องใช้เวลาและการฝึกฝน แต่ในความเป็นจริงมีความลับเพียงอย่างเดียวที่ไข่กวนจะสมบูรณ์: อย่าปรุงอาหารมากเกินไป หนึ่งเคล็ดลับคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและลบออกจากไฟแล้วสิ้นสุดลงจากความร้อน กฎของหัวแม่มือ: ถ้าพวกเขาปรุงในกระทะพวกเขาจะถูกส่งผ่านบนจาน
ไก่ย่าง
ไก่ย่างที่สมบูรณ์แบบเริ่มต้นด้วยผิวหนัง สำหรับผิวกรอบสีทองให้เช็ดเนยระหว่างผิวหนังกับเนื้อสัตว์ก่อนเติมน้ำมันและเครื่องปรุง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องประดับเพื่อย่างเช่นหัวหอมมันฝรั่งหรือเห็ด เฉพาะไก่ทอดกรอบเท่านั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณต้องการ
รูปภาพ Comstock / Comstock / Getty
สเต็กย่าง
การทำสเต็กย่างเป็นสุดยอดของศาสตร์แห่งเนื้อสัตว์และหากคุณกำลังมองหารอยดำคุณกำลังทำผิด ทุกอย่างที่เป็นสีดำบนชิ้นเนื้อไม่ดี มันถูกทำลายทำลายโปรตีนและควรอยู่ห่างจากปาก เมื่อย่างเนื้อให้ลองเนื้อสีน้ำตาลที่อร่อยเพื่อรสชาติที่อร่อย
คุกกี้สั่งทำ
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับกลิ่นของคุกกี้อบสดใหม่ ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรของป้าหรือสูตรที่อยู่ด้านหลังของแพ็คเกจมันฝรั่งทอด การสร้างคุกกี้ตั้งแต่เริ่มต้นเป็นทักษะที่ทุกคนควรมี คุณต้องการกรุบหรือไม่ เพิ่มเนยและอีกไม่กี่นาทีในเวลาย่าง คุณชอบช็อคโกแลตชิ้นหรือไม่? ทำด้วยตัวเองโดยการตัดชิ้นส่วนช็อคโกแลตคุณภาพดีและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง
เครื่องปรุงง่าย ๆ สำหรับสลัด
หลักการที่อยู่เบื้องหลัง vinaigrette ฝรั่งเศสที่แท้จริงนั้นง่าย: ช้อนมัสตาร์ด, ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและน้ำมันสามช้อนโต๊ะ Michael Roux บอกกับพ่อครัวว่า "ทุกคนมีสูตรง่าย ๆ ของตัวเองเพิ่มน้ำตาลหรือกระเทียมเล็กน้อยที่นี่สับหัวหอมและไข่แดงดิบ" ซึ่งหมายความว่าการเบี่ยงเบนใด ๆ จากส่วนผสมดั้งเดิมทั้งสามคือการสร้างของตัวเอง!
แซลมอนในเตาอบ
ปลาอาจเป็นเรื่องยาก ระหว่างการเลือกสเต็กที่ดีที่สุดและเตรียมอย่างถูกต้องคุณอาจไม่รู้ว่าต้องทำอะไรในครัว วิธีง่ายๆในการเตรียมปลาที่แสนอร่อยอยู่ในเตาอบโดยไม่จำเป็นต้องใส่มือลงในแป้ง ห่อปลาแซลมอนสักชิ้นแล้วห่อด้วยมะเขือเทศและซอสเพสโต้ สิบห้านาทีต่อมาคุณจะได้ปลาแซลมอนที่นั่นจากเตาอบ
ผักปรุงสุก
ปรุงอาหารทอดและวางในกระทะ แต่ละวิธีการปรุงอาหารทำให้ผักมีสีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ผักอบในเตาอบกรอบต้มในน้ำเดือดรักษาปริมาณวิตามินและอบเบา ๆ และสีน้ำตาลทองในกระทะให้ดูเป็นสีทองเล็กน้อย
พาสต้าและซุปไก่
กุญแจสำคัญในการบะหมี่ซุปและไก่ (และซุปส่วนใหญ่) คือน้ำซุปซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆโดยการต้มก้านผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและชิ้นไก่
อาหารอิตาลีเส้นยาว
คุณสามารถใส่ซอสสปาเก็ตตี้ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือคุณสามารถปรับปรุงได้โดยการทำสปาเก็ตตี้มะนาว: ส่วนผสมของมะนาวน้ำมันมะกอกและกระเทียม มันเป็นจานที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วถ้าคุณรอแขกในนาทีสุดท้ายหรือถ้าคุณต้องการทำอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย หลังจากปรุงซอสสูตรง่าย ๆ นี้แล้วคุณก็พร้อมที่จะลองซอสโบโลเนสและ puttanesca
มาร์ตินี่
คุณจะไว้ใจให้เจมส์บอนด์สร้างมาร์ตินี่หรือไม่? บางทีคุณไม่ควร ... ถ้าคุณต้องการเนื้อผ้าไหมที่ดีคุณควรกวนและไม่เขย่า ครั้งต่อไปที่คุณเตรียมเครื่องดื่มสำหรับ 007 ให้เขารู้ว่ามาร์ตินี่ที่เขาเตรียมไว้นั้นไม่ได้ปรุงเพราะความลับอยู่ในเนื้อ